【鲍鱼清蒸几分钟能熟】
鲍鱼的吃法有很多种，清蒸，焖煮，煎炒，清炒最适合搭配海鲜一起吃 。清蒸鲍鱼一般需要蒸4~5分钟，时间太长容易老 。蒸鲍鱼最关键的就是蒸鲍鱼的火候要掌握好 。现在鲍鱼在市场上都有售卖，每斤的价格在10元左右，一斤的鲍鱼至少可以买到15斤左右的鲍鱼 。如果只买到鲍鱼和一只普通的鲍鱼或者个头比较大的鲍鱼，都不太适合清蒸鲍鱼 。
1.清蒸方式
如果是小的只有2~3个月大的鲍鱼，用清水冲洗干净就可以了 。如果要用蒸锅水，则要用大火烧开之后再转小火蒸制几分钟，直到汤汁变少再关火 。这样能最大限度的保留最大程度的鲜味 。小的时候我们买来的鲍鱼比较小，只有半个指甲盖大 。如果买来一只大鲍鱼就足够了，也不要刻意去抠去头部 。因为大鲍鱼壳很薄只有几毫米 。如果抠去这些外壳会破坏它们体内结构，导致它们变老变硬 。
2.焖煮
鲍鱼最好选择玻璃壳的，这样看起来更加漂亮 。有一种方法比较简单，就是把开水倒进瓶子里，让水气与水接触，等到水烧开之后马上盖上盖子，让水完全淹没鲍鱼 。这样水里面的热气就会出来，蒸出来的口感会更加 Q弹，同时没有腥味 。焖煮鲍鱼的时间需要掌握好，大概要5分钟左右的时间 。现在我们来看一下具体的操作方法 。首先将一只普通鲍鱼开背去壳，然后将它清洗干净切成合适大小的块 。然后将鲍鱼放入大碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和水，用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右 。
3.煎炒烹调
很多人会把一只鲍鱼蒸熟之后再吃，其实煎炒烹煮也是不错的选择 。煎鲍鱼也是一道很简单的菜，大家都可以学着做：把鲍鱼洗干净，切成小块后，放到锅里用热油焖一下，焖出香味后就可以出锅了；或者把锅里的油倒出来，用小火加热到7成热 。在烧油时可以在油温6成热的时候下入鲍鱼翻炒，让鲍鱼受热均匀 。然后再加适量水煮开和调料调味后焖10分钟左右 。等到汤浓了之后就可以盛出来吃了 。还有一种情况就是很多人想吃鲍鸟，那就做【红烧鲍鱼】这种菜 。红烧鲍鱼的做法是将新鲜的鲜鲍清洗干净后焯水，然后将肉炒熟；再淋入少量生抽酱油调味 。
