粉肠是很受大家欢迎的一道家常菜，很多人都非常喜欢吃，尤其是小朋友，在吃了一次之后，都会对它赞不绝口 。粉肠的味道也是比较好的，而且可以与各种食材搭配，非常的美味 。如果我们在家做粉肠，可以使用猪肉代替，然后再加入粉肠一起炒就可以了 。今天我要和大家分享我们家最喜欢吃的粉肠炒肉 。一起来看看吧！
一、准备食材
1、主料：粉肠 。2、配料：青椒、大蒜、红椒、葱、姜 。3、调料：盐、生抽、料酒、蚝油、糖 。4、制作过程:1、将粉肠清洗干净，用剪刀剪去外层的塑料薄膜，并用清水冲洗干净 。2、将粉肠切成薄片，用清水反复冲洗几次 。3、准备好各种调料和工具，然后用水将粉肠浸泡在水中 。4、在锅中加入适量的水和适量的食用油，加入姜片、蒜片和红椒，开大火煮开 。
二、操作步骤
第一步：将粉肠洗净，切成小块，装盘备用 。第二步：锅中加入适量的清水，水开后将粉肠倒入锅中焯水 。第四步：准备好适量的葱段、姜片和蒜片备用 。第五步：将大蒜剥皮后用刀切成蒜末、辣椒段、生姜末，备用 。
三、技巧分享
【粉肠怎么炒好吃】
猪肉炒粉肠：一般都会用到猪肉，但是我个人觉得如果用到的是新鲜猪肉，这种猪肉的口感会更好一些 。而且用新鲜猪肉做出来的猪肉是比较香的，吃起来也会更加的下饭，所以很多人都喜欢吃 。粉肠一定要提前用温水泡发一下才能切，而且最好是切成薄片，这样煮出来的粉肠才会更加的入味 。肉片一定要先用料酒腌制一会，这样肉片的口感才会更好一些 。蒜苗要用热水泡发一下，这样更容易入味 。
四、注意事项
1:粉肠一定要炒熟，不要炒太久，如果是短时间炒的话，口感也不是很好，要炒出粉肠的口感 。2:我们在炒菜的时候，可以适当的添加一点水，因为粉肠在煸炒的过程中，本身就会很容易熟，所以加入一些水之后，不仅能够防止粉肠变黑，而且还能够让粉肠变得更加的软嫩好吃 。3:如果是想要让粉肠更加容易熟，也不用放太多的油 。但如果想要炒出粉肠的味道比较好吃，就可以放一点油 。4:在切粉肠的时候一定要把粉肠切好之后再放入锅中，这样做出来会更加的好吃 。这样做出来的粉肠，吃起来不仅味道比较好，而且吃起来也是非常的美味 。
