【酸辣白菜怎么做的又脆又好吃】
酸辣白菜，是一道东北名菜，属于川菜系 。它的做法简单，味道鲜美，酸辣开胃 。酸菜最大的特点是色泽鲜亮，味道酸辣 。口感酸爽味美、鲜嫩可口，非常好吃 。原料：小白菜1个，大蒜4瓣，生抽1勺，盐适量 。
1、小白菜洗净，斜切成片，放入碗中，加入生抽，盐腌制20分钟 。
（生抽和生抽各半勺，盐适量 。这道菜不需要放其他调料，放了盐的菜味道会咸一些） 。腌制时间根据自家爱吃盐多少来决定 。我家比较喜欢酸菜咸香，所以，一般腌制10分钟左右就可以了 。酸菜腌制后不仅口感更好，味道也更酸辣可口 。
2、锅中放入适量清水，加入一勺盐，将小白菜焯烫至变色 。
锅中放入2勺食用油，烧热之后，倒入大蒜翻炒出香味 。把小白菜倒入锅中，翻炒均匀 。把白菜炒软，变软之后加入生抽和适量耗油，翻炒均匀再加入少许清水，盖上锅盖炖煮1分钟 。等白菜变软之后，再把白菜倒入锅中，继续炖煮2分钟 。直到白菜变软，汤汁变少，出锅前加入1勺鸡精调味，翻炒均匀即可 。酸辣白菜好吃，营养价值高，深受人们的喜爱 。下面分享一下酸辣白菜做法 。
3、捞出沥干水分，放入锅中，加入适量油小火烧热，放入蒜末、葱白小火炒香，再加入酸白菜翻炒均匀即可 。
原料：
