【小青柑外面一层白色是发霉了吗】
最近在喝茶的情况下，小青柑的茶汤出现了一层白色薄膜，这是什么原因呢？是不是发霉了呢？那就一起来看看吧！在茶叶市场上小青柑早已变成了普洱茶中的宠儿，许多茶友都会买一些小青柑来泡水喝 。有的人会觉得小青柑中含有糖分很高，会有发霉的可能性，所以会购买一些发霉了的小青柑进行泡水喝，但是却很少有人知道过外皮那一层白色薄膜是什么意思 。
一、小青柑里面含有的糖分
大家都清楚小青柑的茶汤并不是纯天然小青柑的茶汤，也不会对身体产生什么刺激性，只是茶汤带有糖分 。小青柑中含有很高的糖分，也有很高的保健作用，那我们就来看看小青柑里面含有什么吧！小青柑中含糖分较多，糖分主要是果糖和葡萄糖，这两种糖不但会影响到人体对钙元素和维生素 e等营养元素 。还会对胃粘膜产生一定影响，导致胃溃疡和胃炎等病症 。这类糖分都是被身体吸收了 。小青柑里面所含淀粉酶，也就是转化糖类和果糖比很高 。
二、发霉小青柑如何鉴别
首先，在喝小青柑的情况下，要是能闻到一股青柑所散发出来的青香，那它就不容易发霉和变质 。其次，小青柑内所带有的橙黄色，这类橙黄色是由陈皮里面所散发出来的 。第三，小青柑中带有一种苦苦味，这也是一种很难鉴别的霉味和苦味，而要是大家能够用手指按压小青柑表面也能够发现小青柑十分软嫩，并没有霉味 。第四，大家可以用小青柑外皮上沾上一层白色薄膜，这类白色薄膜不但可以鉴别小青柑所出现什么问题，并且也是一种很便捷可以直接鉴别出小青柑是发霉还是变质了的方法 。第五，当大家喝完小青柑以后，也能够用一个小本本来记下小青柑中出现的霉味或者其它异常情况 。
三、白膜是什么意思
当小青柑在冲泡的情况下，小青柑表层全是一层白色滤纸状的东西，也就是小青柑外皮内有白膜，实际上这才算是小青柑发霉了 。小青柑在冲泡时，把内里都冲泡到浓稠有香气会立即在外皮表层，随后变成一层薄薄的白膜，随后小青柑内质就会释放出来，变成清香扑鼻，这便是小青柑中所含糖分高与糖分低之间的缘故 。这一层白膜就是非常容易招霉的物质 。而外皮白膜实际上并不是小青柑发霉的标志，不影响质量、有益健康，只是觉得不舒服、不健康，不适宜在市面上饮用 。假如你要是喜爱小青柑可以挑选一些小青柑来冲泡使用价值很高、口感不错、耐泡、颜色还很好看、不容易发霉、有益健康、口味好、外形好看、有刺激性味、没有杂味、品质优良、易储存等标准的话，那么购买回来的小青柑是不容易霉变变质、不容易霉变、颜色还十分漂亮、保存条件好的；但要是买回这种小青柑是非常容易霉变变质、长毛、发霉等品质问题，那样就不可以购买了 。
