蜂蛹是蜜蜂的卵，蜂的幼虫，又名蜂蛹，主要以植物为食，也是人类食用最多的一种食物，在我们的日常生活中非常常见，蜂蛹含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质、氨基酸、各种微量元素以及人体所需的氨基酸等营养物质，其中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等成分，是一种很好的蛋白质食物，含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，其中含有的蛋白质含量是鸡蛋产量的两倍以上，蜂蛹的蛋白质含量比鸡蛋还要高5倍，可以说蜂蛹是餐桌上比较常见的一种食物，深受人们喜爱 。我们平时吃到的蜂蛹其实都是人工饲养或者野生饲养出来的，养殖的成本相对比较高，所以我们在购买蜂蛹时一定要注意质量问题，今天我们就来介绍一下我国特有品种“中华蜂”——中国蜂！因为他们是由中华蜜蜂经过杂交选育而来产生的新品种，具有生长速度快，繁殖力强等特点 。现在我国有很多家庭饲养有“中华蜂”这种新驯化出来一个品种就可以代替几只大蜜蜂了（例如美国黑背白腰黄翅、中蜂等等),由于每个家庭经济条件有限甚至都没有养蜂?。ㄖ挥蟹渑┎趴梢宰约貉洌?。
一、如何选购
1、看颜色：看蜂蛹的颜色，呈金黄色的更好，说明蜂房里已经充满了蜂卵，质量比较好 。2、看形状：蜂蛹的圆形较?。?如果有一团较大的黑色物质存在说明时间比较长；如果蜂房里比较圆并且没有黑色物质就是新鲜或者刚从蜜蜂体内孵化出来 。3、看质地：优质蜂蛹呈银白色或灰白色，颜色要发白或者是透明状，否则不好；劣质蜂蛹呈黑褐色甚至是黑色、褐色、红色或者是黑色；4、闻味道：劣质蜂蛹吃起来就是味道比较重 。
二、选购方法
1、看：挑选时，一定要挑选没有任何破损与虫卵，颜色鲜亮不发黄，带有一种自然蜂蜜味或者咸味的蜂蛹，这样的蜂蛹一般质量比较好，价格也比较实惠！2、看：一般来说，蜂蛹看起来都是白色无瑕甚至是乳白色（或者白色）并且虫卵上带有一些光泽，还有一些斑点或者小孔，这种蜂蛹往往比较好剥开 。3、闻：优质蜂蛹有一股特殊味道，而劣质蜂蛹则没有这种味道或者没有一点臭味 。4、尝：优质蜂蛹有一股浓浓的腥味（特别腥那种味道）或咸味或清香味或者酸味等，而劣质蜂幼虫会有一种刺鼻苦口或酸涩味等 。5、尝：优质蜂蛹颜色会呈乳白色，如果颜色过深或是过浅不建议购买（如果颜色过深甚至过浅可以直接购买） 。
三、食用技巧
蜂蛹最好的吃法就是直接食用，将其放入开水中，用筷子夹住再滴入一点香油搅拌均匀即可食用 。也可以直接吃蜂蛹，味道清香，营养丰富，如果用开水焯一下，可以更好的去除腥味 。吃蜂蛹最好用开水煮，煮好的时候颜色微黄透明，蜂蛹不会变色 。如果用开水煮的话，蜂蛹会因为煮过而失去颜色，这种就无法食用了 。蜂蛹很好吃?。〈蠹胰绻氤苑溆嫉幕?，可以买点回家直接吃哦！
四、如何保存蜂蛹
现在很多人为了方便保存也会选择买一些新鲜蜂蛹自己在家保存 。但由于蜂蛹的繁殖能力比较强而且营养价值非常高所以在存放时要注意保存方法！一般选择一周左右（时间太短可以吃完）就开始密封保存了 。保存好之后可以存放在冰箱冷藏室中，也可以放入冰箱冷冻室中 。
五、食用价值和保健作用
【蜂蛹是什么东西】
蜂蛹中的营养成分，除了含有人体所需的优质蛋白外，还有丰富的维生素及矿物质以及氨基酸、多种微量元素，其蛋白质含量比鸡蛋还要高5倍左右 。并且可以说蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪，低胆固醇的保健食品！我国中蜂和美国黑背白膊黄翅是唯一一种经过杂交选育而产生的新品种中国蜂，同时又是最早开始利用蜜蜂进行人工养殖的中华蜜蜂 。所以无论是从营养价值还是药用价值上来说，蜂蛹都非常好，由于我们日常饮食中很少有野生蜂蛹的存在而是人工饲养、以及野生蜂蛹不能直接食用 。而且随着人们生活水平提高以及对养生意识增强人们对于养蜂也有了更多追求，由于中国蜂是蜜蜂和雄蜂交配产生的后代经过人工选育而来，因此他们体内含有大量天然活性物质并且营养成分和功能都比母蜂要好 。
