汤圆又称汤团，是一种南方特色的传统小吃，主要由糯米制成 。馅料一般有鲜肉、菜心、黑芝麻等，具有甜糯清香的口感 。在元宵佳节吃汤圆可驱散寒意，增进食欲，还能为人体补充营养 。汤圆也是我们常说的小面食之一，在我们我国北方有吃汤圆的习俗 。不过在南方很多地方还没有吃到哦~那你知道为什么在北方这么受欢迎吗？下面就为大家介绍一下吧~
一、北方吃汤圆的习俗
【汤圆冷水煮还是热水煮多久】
在北方，吃汤圆的习俗非常盛行 。家家户户都会制作汤圆，现在有些地方，还会在汤圆里放入一些腊肉，寓意新年有腊肉的香味，非常香 。在北方，吃汤圆也有很多讲究，比如吃糯米粉的时候，要用手搓成圆形；吃汤圆要吃红皮黑馅的；不同地方有不同的做法 。南方的汤圆多为甜馅 。南方人习惯把糯米粉放入锅内用文火熬成黑芝麻馅 。糯米粉粘性大，用手搓出一个个圆球后加入馅料揉搓成小球 。
二、热水煮汤圆的时间长短
汤圆冷水煮的时间长，可能汤圆会粘连在一起，影响口感，汤圆水开后可以用筷子夹起汤圆放入锅内，汤圆立刻就会滚起来 。热水煮很容易粘在一起，但是汤圆容易分离，而不容易煮熟 。冷水煮汤圆应该是最快煮熟的方法 。热水煮汤的时间一般会更长一些 。但是也不能过长 。汤圆汤中含有大量的水分和油脂，如果用热水煮汤圆，就会导致汤变浓稠了，影响口感 。
三、汤圆冷着煮还是热水煮
汤圆是热的，冷水煮的话就不会烫手了，煮好之后放凉就可以吃了 。在煮汤圆的时候，大家要注意一下汤圆的吃法，煮好之后先不要吃，而是要把汤圆捞出来放凉之后再吃的，不然很容易出现中毒情况 。对于经常食用汤圆、牛奶等乳制品的人来说，煮汤圆时应该少加水，以免造成乳制品中蛋白质的变性，影响消化吸收 。因为牛奶是用来加热煮汤圆才能发挥出它最大效果的 。另外，用温水加热会导致糯米粉中的淀粉水解为小分子水、蛋白质和油脂等物质造成“结团” 。为了减少这种情况出现风险，建议大家不要让汤圆汤直接冷却之后再食用 。
