【海带是海藻吗】
海带，也叫带皮海带菜、海带丝及海带球等，为藻类植物，主要生长在温暖潮湿的海域，喜阴忌晒，喜干燥避光通风 。具有清热去湿、解毒消肿、降血脂等功效 。海带营养丰富，富含蛋白质及多种矿物质，且价格较便宜 。可食用干海带或鲜海带 。新鲜海带含有丰富的碘，因此在我国食用海带时要将鲜海带削皮食用 。如削皮不及时，在海带表面形成一层薄膜，影响碘对细胞的渗透作用和吸附作用而影响碘的吸收，甚至可能引起中毒事件 。
一、海带的营养价值
新鲜海带，主要含有碘、钙、磷、铁、钾等多种微量元素和牛磺酸、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等多种维生素 。干海带含碘较多，其干品含碘量为60.1%~76.6% 。干海带中碘含量最高者为海带丝和海发甘露醇，均为1.1%~1.6% 。海带中所含多种矿物质物质可促进血液循环、预防骨质疏松、预防癌症等作用 。另外海带还含有大量膳食纤维，其粗纤维含量在干品中名列前茅 。
二、海带的食用方法
1、凉拌：用热水焯后的海带放入凉水中浸泡20分钟左右，然后在开水中焯1分钟即可食用，这种方法做出来的海带口感好，而且营养价值也高 。2、清炒：将干海带切成丝或条后置于清水中浸泡，待用再清洗干净；用开水焯后再捞出冲洗干净、沥干水分即成；也可将海带条直接炒着吃：用开水焯过后再炒、凉拌均可；3、蒸煮：海带切条蒸煮熟后用冷水浸泡24小时左右再食用；将海带丝炒熟后放入沸水中焯熟后即可食用，这种方法做出来的海带口感好、营养高且对人体有益；也可将海带丝与肉类、豆制品等一起炖食食用；还可以将海带煮熟后与蔬菜、香菇等一起拌食；也可将鲜海带用开水焯熟后用冷水浸泡20分钟左右再食用；还可用来煲汤喝；煮熟后与其他蔬菜、肉类蔬菜一同拌食；还可以将干海带浸泡到热水中1-2小时左右；还可以将干海带切成丝、条后放入冷水中浸泡半小时左右；再将干海带切成丝并与肉类进行焯烫后食用等；还可以将海带丝直接泡到冷水中10分钟左右即可食用；还可以将海带丝加盐或糖等调味料拌食食用等；另外海带还可以加入少量食盐来增加口感；可以将海带丝与黄豆粉搅拌均匀后做成咸菜来食用等；海带还可以根据自己喜欢用来做沙拉或者是用来煮汤喝……等等 。
三、海带的药用价值
现代医学研究表明，生海带含有多种活性成分，其中硫代葡萄糖苷和谷胱甘肽过氧化物酶，具有抗氧化和抗病毒作用，其代谢产物硫酸福尔马林可抑制病毒复制和促进蛋白质合成，抑制肿瘤坏死因子、白介素-6、干扰素α-2 b等成分可抗肿瘤，同时也能清除人体内自由基，具有清除体内自由基、延缓衰老、美容养颜等功效 。还可治各种急性传染病，如流行性感冒、流行性腮腺炎、麻疹、流行性脑脊髓膜炎、风疹、百日咳等 。此外，海带中含有多种营养成分，如碘元素、镁元素等均有降低胆固醇和甘油三酯功能 。海带中还含有碘元素 。海带中含有一种叫做藻酸盐的物质：海带多糖是一种碱性小分子物质，它能抑制胃酸分泌、保护胃粘膜；海带多糖具有显著增强机体免疫力、抗癌防癌等功效 。海带含有多种氨基酸、碘、钙、铁、磷、镁、硫、硒等多种营养元素，其粗纤维、多糖、黄酮等物质具有降低血脂、防治动脉硬化等功效；海带中含有丰富水溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，使其体积膨胀至原来体重好几倍；海带还具有防止动脉硬化、降低血压、延缓衰老以及预防心脑血管疾病等功效，是一种营养价值较高、保健作用较强或具有保健作用较好的保健食品之一 。
