披萨是一种类似于披萨酱和意大利面的美食，这是一种非常受欢迎的面食，现在已被世界各地的人们所喜爱 。它又称“萨克斯”、“萨米子”、“萨卡米”、“披萨蛋糕”、“西米露”、“披萨”、“萨氏”等 。它属于西式点心的一种 。披萨的特点是饼底柔软厚实、有一定的弹性、香味浓郁 。在西式食品中与披萨齐名 。
一、准备食材
面盆中放入面粉、水、酵母粉、盐、糖，再加入适量的酵母水、油、酵母、鸡蛋和干面粉，揉成光滑、柔软的面团 。发酵至两倍大撒上少许干面粉，将面团揉匀、排气，再用擀面杖擀成长方形薄面皮状，抹上一层番茄酱（可根据自己口味加入自己喜欢的配料）并抹上马苏里拉芝士，用叉子在上面扎几个小洞入味后取出（这样就可以保证披萨酱味道饱满、颜色鲜亮） 。烤箱预热至170度左右（可根据自己喜好调整火力）将发酵好的面皮放入烤盘中抹上番茄酱后再送入烤箱继续发酵约5分钟（待面皮变得柔软、有弹性时即可取出食用),然后将面皮放回烤盘再取出继续发酵约20分钟左右（也可直接入烤箱发酵） 。注意：面团是不需要擀开的，需要抹平或卷起成长条状后再擀开 。
二、制作步骤
把面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，松弛20分钟 。松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面片，刷上少许蛋液、黑胡椒粉、葱花 。用叉子在面片四周扎出小孔，再在每一个小孔中打入一个鸡蛋 。然后将小孔周围涂上一层奶酪液，再将每个小孔的顶端都涂上芝士液并扎上几个小切口，然后从第一个小孔中分别向四周依次将芝士铺满每一个小孔中、接着将所有鸡蛋放入其中并用叉子将芝士盖住以保持温暖；同时撒上一层黑胡椒粉使芝士能够均匀的覆盖在芝士上（也可以用马苏里拉奶酪）并轻轻拍打至芝士融化；接着在每一个披萨小孔中撒上适量马苏里拉奶酪及白糖；最后将已经做好的面饼置于烤盘上发酵至两倍大即可（烤箱提前预热4分钟）将发酵好的面团取出来轻轻用擀面杖擀开成长方形面片后撒上芝士碎、马苏里拉奶酪碎、再把已经铺上所有芝士后用叉子在各小孔中均匀地扎上几个小切口后继续擀开将剩下的两层奶酪铺撒到面包底部同时用叉子固定底部直到形成光滑的披萨底）在铺满芝士后就可以开始烘烤啦！烤箱提前预热20分钟 。
三、操作过程
面团揉至光滑，加入黄油，盐、黑芝麻继续揉至光滑 。取出面团再搓成长条，切成10-12 cm宽的小剂子，用擀面杖擀成圆形 。在饼上均匀地撒上芝士碎碎，撒上马苏里拉芝士碎后翻面均匀地撒上黑芝麻 。撒黑芝麻时注意用力要均匀、不能太用力，这样会使芝士粘在饼上 。撒上培根碎及番茄酱即完成了第一步 。
四、注意事项
【披萨怎么做家庭做法】
披萨的面团一定要发酵至两倍大 。发酵好的面团有淡淡的酵母味，不能用普通面粉来做披萨 。做出来的披萨饼底才会有筋道 。如果用普通面粉来做披萨，饼底肯定不会好吃 。
