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芹菜清爽可口 ， 味道清香鲜美 ， 与肉类烹调可以提升鲜味 。芹菜还有减肥作用 ， 能帮助脂肪燃烧 ， 而且对皮肤好 ， 可惜芹菜含有吸光剂 ， 吃后晒太阳皮肤容易变黑 ， 这让不少喜欢吃芹菜的MM们为之苦恼 。今天的美女厨神——斯斯就找到“鱼和熊掌”都能兼得的办法 ， 既想瘦身又想美白的美女们晚上吃芹菜就不怕变黑了！
烹制方法(两人份)
材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)
调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)
1、芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉 。
2、煮沸半锅水 ， 将芹菜段倒入焯2分钟 ， 捞起沥干水摊凉 。
3、倒2汤匙油入锅烧热 ， 倒入肉丝翻炒三十秒 。
4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅 ， 炒均匀并煮沸 。
【吃出美丽：肌肤嫩白的秘密】 5、将火熄灭 ， 倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅 ， 用铲子炒匀就可以起锅了 。
厨神贴士
1、芹菜是一种风味独特的蔬菜 ， 可凉拌或炒食 。
2、芹菜大致分为西芹和香芹两种 ， 香芹叶较小呈淡绿色 ， 矮小柔弱且香味淡 ， 易软化;西芹叶片较大 ， 绿色且叶柄粗 ， 高大而强健 ， 香味浓 。
3、选购芹菜时 ， 应挑选菜梗短而粗壮 ， 菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜 ， 主要看叶身是否平直 ， 新鲜的芹菜是平直的 ， 存放时间较长的芹菜 ， 叶子尖端就会翘起 ， 叶子软 ， 甚至发黄起锈斑 。
4、芹菜不能和兔肉同食 ， 会引起头发脱落;与鸡肉同食 ， 会伤元气;与甲鱼同食 ， 会引起中毒 。
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