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大蒜有发芽的症状可以食用,但不建议食用,发芽的大蒜其中的营养价值已经大打折扣 。可以找一个花盆,放点土,把大蒜插进土里,浇点水,放在能照射到阳光的地方 。待到大蒜慢慢发芽长叶,长成蒜苗,就可以配菜吃 。
大蒜的营养价值有哪些:
【大蒜发芽之后怎么处理】大蒜性温味辛,含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分,还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶,此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富 。它具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效,对饮食积滞、痢疾、百日咳、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用 。
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