抹茶奶冻小方的做法步骤
文章插图
1.牛奶100克加热至微沸，分次倒入抹茶粉8克里搅拌 。
2.搅拌至抹茶完全融化 。
3.把牛奶350克，蛋黄2个、白砂糖30克、玉米淀粉45克、抹茶牛奶，全部倒一起 。
【抹茶奶冻小方，不需要吉利丁，口感细腻柔滑，色泽翠绿鲜亮。】4.搅拌均匀 。
5.开小火，不停搅拌，煮至粘稠后离火 。注：煮到一个特定温度的时候会突然变稠，再搅拌几下有一点吃力后就可以离火了 。
6.模具里提前垫好油纸，倒入面糊，抹平一下表面 。
7.完全放凉,放冰箱冷藏4小时定型 。
8.取出来脱模 。
9.均匀的切成小块 。
10.撒上一层抹茶粉点缀 。
11.抹茶奶冻小方，完成O(∩_∩)O
12.外形小巧玲珑，色泽翠绿鲜亮 。
13.口感细腻柔滑 。
14.带有清新的抹茶香气和香浓的牛奶味道 。
小窍门&温馨提示1、可以根据个人口味调整糖和抹茶粉的用量 。
2、切奶冻时，将刀沾水或者植物油，切起来会更加顺滑 。
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