自制草莓酱的做法步骤
文章插图
1.3斤草莓去蒂洗干净(这种小果草莓果肉紧实香甜) 。
2.加30克白砂糖(根据个人喜欢的甜度调整糖量) 。
3.用手(可戴手套操作)抓拌均匀后 , 静置20分钟 , 等待草莓果胶析出(根据个人口味决定果肉大小数量) 。
4.开小火不停搅拌 , 并撇去析出的浮沫(建议用长柄勺搅拌) 。
5.20分钟后加入约5克柠檬汁提味(根据个人口味调整用量) 。
6.再熬制20分钟左右 , 改中火收汁(具体时间取决于自家火力大小) 。
7.熬至个人喜欢的浓稠度即可出锅 。
8.装入密封瓶里 , 放凉后冷藏保存 。
小窍门&温馨提示【自制草莓酱】1、所有用具均先用开水烫洗一遍 , 不要沾油!!!
2、根据个人口味调整用料和用量!