凉拌苦苣菜做法：
材料：
苦苣菜300克、小葱2根、生姜1块、蒜末适量、盐适量、醋适量、生抽适量、花生油适量、胡椒粉适量 。
步骤：
1.洗净苦苣菜，切成半寸长的段，将切好的苦苣菜放入沸水中焯水 。
2.焯好水的苦苣菜捞出，用冷水冲凉；将姜、葱切末备用 。
3.将苦苣菜加入碗中，倒入醋、生抽、姜末、葱末、盐、少量胡椒粉和花生油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时 。
4.取出冷藏的苦苣菜，撒上蒜末即可 。
小贴士：
1.焯水的时间不要过长以免损失维生素
2.在凉拌时可以加入适量的糖或蜂蜜调味，口感更佳 。
【凉拌苦苣菜怎么做好吃】3.也可以加入熟花生米或其他坚果增加口感 。
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