材料：
1. 土豆：300克
2. 红椒：20克
3. 花椒：适量
4. 盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 生姜：适量
7. 蒜：适量
8. 醋：适量
9. 食用油：适量
10. 香油：适量
步骤：
1. 土豆去皮切成细丝，放入盐水中浸泡15分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分备用 。
2. 红椒去籽切成细丝，生姜和蒜切末备用 。
3. 食用油入锅烧热，放入花椒煸炒出香味 。
4. 再加入生姜和蒜末煸炒出香味，放入红椒丝煸炒几下 。
5. 加入土豆丝煸炒2-3分钟，加入盐、鸡精调味 。
6. 离火后加入醋和香油拌匀即可 。
小贴士：
1. 土豆切成丝后要用清水洗干净，去掉表面的淀粉 。
2. 盐水浸泡土豆丝可以使土豆丝保持颜色不变，并且更容易熟 。
3. 红椒丝和生姜蒜末要炒到出香味后再加入土豆丝煸炒 。
4. 调味时可以根据自己的口味适量增减调料 。
【凉拌香辣土豆丝的正宗做法】5. 凉拌土豆丝最好入口即炸，口感更好 。
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