四川正宗凉拌羊肉片的做法 _四川

材料：
-羊肉片 500 克
-葱 2 根
-姜 2 片
-大蒜 2 瓣
-麻酱 2 汤匙
-豆瓣酱 2 汤匙
-酱油 1 汤匙
【四川正宗凉拌羊肉片的做法】-香油 1 汤匙
-白糖 1 茶匙
-花椒粉 1 茶匙
-白醋 1 汤匙
-料酒 1 汤匙
-盐适量
-芝麻适量
-香菜适量
步骤：
1.将羊肉片放进锅里，加入足够的水。开大火，煮到水滚后，去掉浮沫，加入葱、姜、大蒜，煮 5 分钟。
2.把煮好的羊肉片捞出来，放凉，切成薄片。
3.将麻酱与豆瓣酱拌匀，添加酱油、香油、白糖、花椒粉、白醋、料酒和盐，一边搅拌一边加少许水，使其成为蘸料。
4.将羊肉片和蘸料混合均匀。加入芝麻和香菜，拌匀即可。
正宗的凉拌羊肉片应该口感爽口鲜美，配上适量的辣椒和味精，味道更佳。可以搭配各种凉拌小菜，如凉拌黄瓜、凉拌芹菜等，更具食欲。