凉拌豆腐丝的做法如下：
所需材料
豆腐：1块
鲜香菜：适量
胡萝卜：1根
辣椒油：适量
色拉油：适量
醋：适量
生抽：适量
盐：适量
细砂糖：适量
蒜：适量
步骤
1. 豆腐切丝：用刀切下豆腐的一角，用手扭转豆腐，用刀将扭转豆腐的一角往下切，这样可以将豆腐切成长丝 。切好的豆腐丝放入开水中焯一下，煮熟后夹出放凉备用 。
2. 胡萝卜切丝：将胡萝卜洗净，刨成条状，然后使用刀子将其切成丝状，放入容器中备用 。
3. 香菜切碎：将香菜洗净，切成碎末状 。
4. 蒜末准备：将蒜剥好，切碎成末状 。
5. 调制酱汁：取一碗小碗，放入适量的辣椒油、色拉油、醋、生抽、细砂糖、盐，将酱汁搅拌均匀 。
6. 将准备好的豆腐丝、胡萝卜丝、香菜末和蒜末放入一起，倒入步骤5中调制好的酱汁中拌匀 。
【凉拌豆腐丝怎么做】7. 凉拌豆腐丝完成，放入冰箱中冷藏片刻即可食用 。
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