坐月子|饿肚子能瘦身？减掉的是肌肉而不是脂肪！怎样减肥不伤身？首选方案在这里
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不当减肥 ， 肌肉会流失
本报记者 燕声
减肥是很多人一生的话题和追求 ， 为了拥有理想身材 ， 我们需要与美食斗智斗勇 ， 有的选择轻断食减肥 ， 有的选择严苛的极低热量饮食……其实 ， 这些方法都不是减肥的好方法 ， 发表在《科学·转化医学》上的研究显示 ， 轻断食减肥可能减掉的是肌肉而不是脂肪 。 而《自然》杂志上的一项研究也提示 ， 极低热量饮食的减重效果或是有害肠道微生物作用的结果 。
饿肚子能瘦身？
减掉的可能是肌肉
英国巴斯大学的研究团队将36名体型正常的参与者分为三组 ， 第一组是摄入热量减少25%的热量限制组；第二组是进食日摄入平常150%热量的隔日断食组 ， 但断食日+进食日摄入的热量与热量限制组持平；第三组进食日则摄入200%的热量 。
在为期三周的试验后 ， 研究团队测定了参与者的体重、体脂含量、代谢标志物等指标 ， 并与研究前的数据进行了对比 。 结果显示 ， 隔日断食似乎效果不理想 ， 这项对体型正常的健康人开展的研究显示 ， 如果以断食当天不进食 ， 第二天摄入平时热量150%的方法隔日断食3周 ， 虽然能够让参与者体重下降1.6千克 ， 但只有不到一半的减重减的是脂肪 ， 其余的重量减轻都是因为肌肉流失 。 如果进食日摄入平时200%的热量 ， 基本不能减肥降脂 。 而研究中效果最好的方法还是热量限制 ， 如果参与者每天摄入的热量都减少25% ， 那3周后体重下降1.9千克 ， 且减掉的几乎都是脂肪 。 主持这项研究的巴斯大学教授詹姆斯·贝茨指出 ， 如果延长断食时间的代价是肌肉流失、运动量下降 ， 那对长期健康肯定会有影响 。
此前 ， 发表在《美国医学会杂志》上的一篇研究也表明 ， 间歇性禁食减肥无效 ， 会减少肌肉量 。 间歇性禁食通常分为两类：一是每日限时进食 ， 每天进食时间缩窄至6~8小时 ， 即16∶8间歇性禁食 ， 空腹要求16小时；二是所谓的5∶2间歇性禁食 ， 即每周有两天仅吃一顿中等量的餐食 。 试验结果显示 ， 16∶8间歇性断食 ， 如果不要求控制总量 ， 就不能起到明显的减肥作用 ， 甚至还会导致肌肉量的减少 。 而肌肉的减少可导致虚弱、残疾和生活质量受损 。
严格控制热量摄入能减肥？
吃得太少或会让肠道“产毒”
上述英国巴斯大学的研究提到 ， 热量控制的减重效果最好 ， 减脂的同时可以避免肌肉流失 。 那么 ， 采取极低热量饮食的方式是不是比较好的减肥方法呢？答案也是否定的 。
近日 ， 德国柏林大学附属夏里特医院约阿希姆·斯宾格和加州大学旧金山分校彼得·特恩堡领衔的研究团队 ， 在顶级期刊《自然》杂志上发表了一项重磅研究成果 。
研究者选取80名绝经且超重或肥胖的妇女 ， 将其随机分到干预组和控制组 。 干预组的饮食计划为8周极低卡路里饮食、4周常规低热量饮食、4周体重维持 。 而控制组的饮食计划为12周常规低热量饮食、4周体重维持 。
在为期16周的试验结束之后 ， 研究人员发现 ， 在12周时 ， 干预组参与者的体重较基线相比平均减少了12.5公斤（13.6%） ， 而控制组参与者的体重无太大变化 。 这个结果再次证实了极低卡路里饮食具有降低体重的效果 。 但这种减重方法会导致有害肠道微生物艰难梭菌的富集 ， 极低卡路里饮食能减肥的关键原因之一 ， 可能是艰难梭菌产生的毒素 。 因此 ， 想通过极低卡路里饮食减肥 ， 还需三思 。
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