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柠檬水抗癌？ 专家说不可靠

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确实，有科学实验表明柠檬有“可能有预防癌症的作用”的成分 。但是，这些研究不足以支持“柠檬水养护” 。美国癌症研究协会支持各种食物成分抗癌效果的研究，也总结了这样的研究，至少有十几种食品比柠檬好得多的证据 。
柠檬水抗癌吗？ 专家说不可靠 。
柠檬水抗癌吗？
柠檬是比较独特的水果，又酸又涩，所以没有人直接吃 。通常用于浸泡水或榨汁制作调味料 。“柠檬水养护”把能预防柠檬水癌症的——称为“养护智慧” 。另外，也有人总结了如何泡、如何喝的“注意事项” 。除了“海外某研究机构发现的”、“柠檬某成分比化疗药物效率高10000倍”、“这些秘密隐藏在各医药公司”等人们欣喜的宣传用语之外，“柠檬水浸”意外地蔓延 。
很明显，“被各大医药公司禁忌”是阴谋论的揣测 。事实上，从天然植物中寻找抗癌药物大多始于学术界，柠檬只是科学家们感兴趣的植物之一 。其他许多蔬菜、水果和传统草药曾经或者还在研究中，许多“可能有希望”的结果也大量发表 。与这些相比柠檬没有特别有魅力的地方，医药公司们也无法“隐藏”某种植物的研究结果 。
关于“柠檬抗癌”的研究确实有几个，大致有三种 。
第一类研究是细胞实验 。
柠檬中含有的某种成分具有“抗癌作用” 。每种植物都含有很多化学成分，根据植物的不同，“丰富”的成分也不同 。对柠檬来说，含量非常高的柠檬酸和维生素c是其特质 。另外，还有柠檬苦素、类胡萝卜素、叶酸、维生素B6、黄酮类化合物、钾等矿物质 。这些成分中有些被认为具有抗癌作用，科学家们发现了可以拿着这些和柠檬提取物处理各种癌细胞，抑制某种癌细胞的生长 。
需要注意的是，细胞实验只是说明“有可能”，在科学研究中只能作为筛选手段 。也就是说，细胞实验中表示“可能有效”的东西可以继续研究，无效的东西被中止了 。
第二类是比细胞实验更可靠一些的动物实验 。
动物实验经常用人工手段让动物制造肿瘤，然后给予提取物，一段时间后调查肿瘤的增加速度是否比不给予提取物的对照组慢 。细胞实验中有效的成分大多由于在动物实验中不起作用而被淘汰 。
动物实验中的“有效”也不是可靠的证据 。首先动物和人是不同的 。在动物实验中有效，但在人体中不起作用 。是常见的现象 。其次，动物实验中可以使用较高的剂量，人体需要考虑相应的剂量是否现实 。现实中能做的量有效吗？ 有效的剂量有副作用吗？ 只要在人体实验中满意地回答这些问题，就可以作为“治疗方法”公开推荐 。
“柠檬抗癌”的研究还停留在细胞实验和动物实验的水平上 。虽然没有被“否定”，但离说“有效”还有很远的路要走 。另一方面，在长征路上同在前进阵营的还有很多蔬菜、水果和非常有规律地吃的植物，还有很多表现得比柠檬好的东西 。
第三类的研究是一些流行病学调查 。
比如，找到癌症患者，寻找与他们的生活状况相似但没有得癌症的人，调查他们的饮食和其他生活习惯 。或者跟踪很多人的所有生活习惯，几年后统计癌症的发病情况 。学术期刊上有这样的调查研究发表，结果多是吃柠檬等柑橘类水果，癌症发生率低到——的研究多被媒体作为“柠檬癌预防”呈现 。但是，这个结果容易受到其他因素的影响，比如吃柑橘类水果的人多，吃其他水果的蔬菜也多——“癌症发生率低”，这可能不是柠檬的作用，而是其他生活习惯的影响 。
【柠檬水抗癌？ 专家说不可靠】总的来说，有科学实验表明柠檬有“可能有预防癌症的作用”的成分 。但是，这些研究不足以支持“柠檬水养护” 。美国癌症研究协会支持各种食物成分抗癌效果的研究，也总结了这样的研究，至少有十几种食品比柠檬好得多的证据 。但是，他们依然明确指出：“虽然没有保护你免受癌症侵害的食物和食物成分，但有强有力的证据表明多吃蔬菜、水果、全谷粗食、豆类等植物性食品有助于降低许多癌症的风险 。” 就像茶一样，柠檬水热量低，有独特的风味 。柠檬水(如果不多加糖的话)比糖和碳酸饮料更健康 。关于“抗癌”，只适合作为饭后的商谈资金，请不要认真期待抗癌能力 。

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