4、吃辣还要看体质
关于辣椒，根据个人的体质不同，能承受的程度也不同 。手脚冰凉容易贫血的人可以适当地吃很多 。不孕不育，胃溃疡，食道炎，有痔疮的人，阴虚火盛行，便秘，痤疮多的人要慎重食用 。另外，辣椒有去除湿气的作用，北方人在春秋干燥时也必须减少 。
冬季吃辣椒可御寒，怎么吃辣椒健康不上火
1、辣椒与凉性食物烹调
如果真的想吃辣椒的话，可以和鸭肉、虾、苦瓜、甜瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等冷食物一起烹饪 。可以清热生津，滋阴降干，腹泻解毒 。特别适合胃热的人 。烹调前把辣椒泡在醋里，或者烹调辣菜的时候加醋，可以缓解火 。
2、主食选粗粮
怎么吃辣椒也点不着吧？ 其实主食是因为吃粗粮的话，膳食纤维含量丰富，可以预防胃肠干热引起的便秘 。玉米和红薯是很好的选择 。另外，薏米也可以干燥 。如果辅助用百合煮粥，效果会更明显 。
3、多喝汤水
中医警告经常吃辣椒的人喉咙肿胀和嘴唇干裂，最好多补充水分 。平时可以喝蔬菜和西红柿鸡蛋汤，起到生津干燥的效果 。辣的时候，喝酸奶和牛奶，不仅能解除辣，还具有清热减肥的作用 。
4、餐后多吃酸味水果
喜欢辣的人，饭后应该多吃酸味的水果 。酸味水果含有单宁、纤维素等，可以刺激消化液的分泌，加速胃肠蠕动，帮助吃辣的人滋阴润滑 。吃苹果、梨、石榴、香蕉，吃山楂、葡萄、柚子，都有灭火的作用 。
5、牛奶能缓解辣感
吃辣椒会变热，自然想喝水、吃主食来稀释辣味 。其实，这样做的效果不太理想 。事实上，辣椒素与味觉器官的神经受体紧密结合，辣椒素是非水溶性物质，只能与脂肪、油类、酒精结合 。这不容易解释为什么啤酒比水更容易淡化辣味 。
但是缓解辣味的最好食物是牛奶，特别是脱脂牛奶 。牛奶中的脂质被认为能更好地与辣椒素结合，但现在的研究发现真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白 。
6、汤汤水水滋润喉咙
我喝很多水 。吃辣的东西经常感觉喉咙干，嘴干 。这个时候一定不能缺水 。当然汤也可以 。青菜汤和西红柿鸡蛋汤都有生津干燥的效果 。除了汤水以外，还可以喝牛奶和酸奶，不仅会变得不耐烦，还会变得清热 。
小贴士：
用新鲜辣椒代替辣椒制作调味料，可以减少干燥的程度 。比起晒干辣椒，新鲜辣椒在炒的过程中辣味会下降 。另外，辣椒和其他热食物一起烹饪不好 。否则，会被加热，使人更火 。
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