荷兰豆是营养价值高的豆类蔬菜之一 ， 含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸 。具有和中下气、利小便、解疮毒等效果 。另外 ， 荷兰豆中含有丰富的食物纤维 ， 具有防止便秘、清肠作用 。
荷兰豆怎么好吃？ 荷兰豆的营养价值、效果和作用
荷兰豆的介绍
荷兰豆是豆科植物 ， 又名：各地别名豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆 。起源于亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部 ， 由于适应性强 ， 在全世界地理分布广泛 。
荷兰豆的营养价值
豆科草本植物荷兰豆的种子 。也称为毕豆、麻累、寒豆、雪豆、麦豆 。有色白粒大和青麻粒小的区别 ， 以前是优秀的 。我国各地正在进行栽培 。夏天采集鲜嫩或成熟的荚果 ， 去掉荚壳 ， 用于生吃或晒干 。每100克荷兰豆中含有的营养素是热量(105.00千卡路里)蛋白质(7.40克)脂肪(0.30克)碳水化合物(21.20克)膳食纤维(3.00克)维生素a( 。维生素C(14.00毫克)维生素E(1.21毫克)钙(21.00毫克)磷(127.00毫克)钾(332.00毫克)钠(1.20毫克)碘
荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中含有丰富的分解维生素c和体内亚硝胺的酶 ， 具有分解亚硝胺、防止抗癌的作用 。荷兰豆和一般的蔬菜不同 ， 含有的止杓酸、赤霉素、植物凝集素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能 。荷兰豆和豆苗含有比较丰富的膳食纤维 ， 具有防止便秘、清肠作用 。
荷兰豆的功效与作用
荷兰豆味甘 ， 性平 ， 归脾 ， 胃经
有益中气、止泻、调营卫、利小便、痈肿、乳石毒的功效 。
对于脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、腹心胀痛、口渴拉肚子等病症 ， 荷兰豆具有一定的饮食疗法作用 。
民间用荷兰豆治病的验方有:
1 .煮荷兰豆 ， 每次吃30克 ， 一天两次 ， 可以辅助治疗糖尿病 。
2 .荷兰豆苗冲洗压碎 ， 榨汁 ， 每次服50毫升 ， 每天2次 ， 可以辅助治疗高血压、冠心病 。
3 .把新鲜荷兰豆煮烂200克 ， 磨成泥 ， 炒核桃仁和200克 ， 加水200毫升 ， 煮沸 ， 每次吃50毫升 ， 温服 ， 一天两次 ， 可以治好小儿、老人的便秘 。荷兰豆荚和豆苗含有比较丰富的纤维素 ， 有清肠作用 ， 可以预防便秘 。为了防止叶酸的缺乏 ， 荷兰豆对孕妇来说是不可忽视的食物 。
荷兰豆的药用价值
含有植物凝集素、止权素、赤霉素A20等 ， 具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能 。
1 ， http://www.Sina.com/:荷兰豆富含人体所需的各种营养物质 ， 特别含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2 ， http://www.Sina.com/:荷兰豆中富含胡萝卜素 ， 吃完后 ， 可以防止人体致癌物质的合成 ， 减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率 。荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中含有丰富的分解维生素c和体内亚硝胺的酶 ， 具有分解亚硝胺、防止抗癌的作用 。
3 ， http://www.Sina.com/:荷兰豆富含粗纤维 ， 具有促进大肠蠕动、保持大便通畅、清洁大肠的作用 。
增强机体免疫功能
防癌治癌: 《本草纲目》中记载了“去除脸上的黑斑 ， 使脸具有光泽”的效果 。现代研究表明 ， 荷兰豆含有丰富的维生素a原 ， 维生素a原在体内转化为维生素a ， 具有滋润皮肤的作用 。通常是从食物中摄取的 ， 所以不会产生毒副作用 。
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