碧螺春是中国十大名茶之一 。属于绿茶 。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气上升，雾悠久，空气潮湿，土壤呈微酸性或酸性，质疏，非常适合茶树生长，因为茶树和果树之间的物种，碧螺春茶叶具有特殊的花香 。
碧螺春的效果
1 .美国科学家指出，人们吃了高脂肪食物后，血管会发生硬化现象，同时或者饭后喝绿茶，可以软化血管，改善血液流量 。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素有助于改善血液流动，防止肥胖、中风和心脏病 。
2 .一般绿茶的嫩芽富含茶氨酸，适合在冷水中浸泡30分钟左右使茶氨酸溶出，对防止肥胖、中风和心脏病的效果感到满意 。
3 .绿茶的老叶，生长后期采集，晒黑时间长，价格也便宜，含有很多儿茶素，但是儿茶素的溶出率随着水温的升高而增加，适合用热水喝 。儿茶素有很强的抗自由基作用，有助于癌症的防治 。根据日本蔬菜茶业研究所的研究，绿茶不仅可以防止癌细胞的生成和增殖，还具有抑制癌细胞转移的效果 。
4 .碧螺春除了兼具龙井茶的效果外，其提神健胃优于龙井，具有上呼吸道传染病及消化道疾病的防治效果 。
碧螺春的作用
【碧螺春的效果和作用碧螺春的泡沫法】碧螺春成分对人体生理、药理效果多种多样，总结起来主要有以下8个保健作用 。
1 .兴奋作用：茶叶咖啡碱能兴奋中枢神经系统，振奋人们的精神，增进思维，消除疲劳，提高效率 。
2利尿作用：茶叶中咖啡碱和茶碱有利尿作用，用于水肿、水肿的治疗 。利用红茶糖水的解毒利尿作用可治疗急性黄疸型肝炎 。
3 .强心解痉作用：咖啡碱具有缓解强心、解痉、平滑肌的效果，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳痰、心肌梗死的良好辅料 。
4 .动脉硬化抑制作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。所以在经常喝茶的人中，高血压和冠心病的发病率很低 。
5 .抗菌、抗菌作用：茶中的茶多酚和单宁作用于细菌，可以凝固细菌的蛋白质杀死细菌 。可用于肠病如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等的治疗 。皮肤长疮，溃疡流脓，外伤脱皮 。用浓茶冲洗患部，具有消炎杀菌作用 。用口腔炎症、溃疡、咽肿痛、茶叶治疗也有一定的疗效 。
6 .减肥作用：茶中咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类等多种化合物，可以调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和维生素c可以降低胆固醇和血脂，所以喝茶可以减肥 。
7、蛀牙预防作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙有很大的亲和性，成为难以溶解于酸的“氟磷灰石”，牙齿上带有保护层，似乎提高了预防牙齿酸蛀牙的能力 。
8 .抑制癌细胞的作用：据报道茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用 。
碧螺春的起泡方法
水使初沸向上，水沸腾后，用沸水加热杯子，给茶杯加热气，先发出茶的香味 。碧螺春的茶叶带毛，所以用沸水第一次泡，泡后把毛从叶子上分离，浮在水上，倒第一茶水，第二泡是好吃的碧螺春，但最好的茶是第三泡，茶的香味可以充分发挥 。
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