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用料：土豆１个、鸡腿１个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量 。
1、鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好 。
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2、将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出 。
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3、放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色 。
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4、炒匀倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖 。
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5、炖至鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖１０分钟，放入切块土豆鸡腿 。
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7、最后将汤汁收中粘稠即可 。
【鸡腿炖土豆的家常做法】
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