猪肉是大家都喜欢吃的食物 ， 它的做法简单而多样化 ， 今天小编就给大家介绍几款快速做法 ， 轻轻松松就能吃上它！
炒肉菜菜谱大全
农家小炒肉
食材：五花肉 ， 朝天椒 ， 尖椒 ， 油 ， 盐 ， 蒜 ， 料酒 ， 生抽
做法：
1.将五花肉洗净后切成薄片 ， 尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状 ， 大蒜去皮切成片备用 。
2.锅中放入少许油 ， 待油温热后 ， 放入五花肉片煸炒 ， 待五花肉的肥油被煸出 ， 肉稍卷曲并变成金黄色后 ， 放入料酒和生抽翻炒片刻 。
3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒 ， 继续翻炒2分钟 ， 放盐调味后即可出锅 。
笋干炒肉
食材：五花肉 ， 笋干 ， 盐 ， 酱油 ， 油
做法：
1.将干竹笋放入冷水中泡发 ， 大约泡一天 。
2.将肉切片备用 。
3.起锅 ， 油热后 ， 放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒 。
4.肉炒至金黄后 ， 放入竹笋煸炒 ， 煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料 。
5.炒熟后 ， 加入味精即可出锅 。
油豆腐炒肉
食材：五花肉 ， 油豆腐 ， 胡萝卜 ， 蒜 ， 油 ， 盐 ， 姜 ， 生抽 ， 淀粉 ， 糖 ， 芝麻油 ， 高汤
做法：
1.锅烧热注油 ， 3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散 ， 煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用 。
【炒肉快速做法有哪些 炒肉菜菜谱大全】2.就着锅内底油 ， 将蒜白段下锅煸香 ， 将胡萝卜片入锅翻炒 。
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后 ， 调入盐、生抽、老抽调味 ， 锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处） ， 将煸香的肉片铺在油豆腐上 ， 锅内材料掂匀加盖焖煮 。
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右） ， 揭盖转旺火收汁 ， 起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下 ， 出香即可起锅 。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
银耳炒肉
食材：猪里脊 ， 银耳 ， 柿子椒 ， 红椒 ， 油 ， 酱油 ， 葱 ， 料酒 ， 淀粉 ， 豆瓣酱
做法：
1.将银耳浸泡12小时 。泡发后洗净 ， 用剪刀剪去根部的黄色硬结 。用手将银耳撕碎 。猪里脊切成细丝 ， 用绍酒 ， 酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟 。青红椒去蒂去籽洗净后 ， 切成细丝 。大葱切细丝 。
2.辣酱剁细备用 。锅中倒入清水 ， 大火加热至沸腾后 ， 放入银耳煮5分钟后捞出 。
3.炒锅中倒入油 ， 待8成热时 ， 倒入肉丝炒至脱生后捞出 。锅中再加入少许油 ， 倒入辣酱和葱丝煸炒出红油后 ， 放入银耳和青红椒丝 ， 翻炒2分钟后 ， 将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可 。
酸豆角炒肉
食材：肉末 ， 酸豆角 ， 姜 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 香油 ， 油 ， 胡椒粉 ， 糖
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净 ， 用手攥干后切成小粒 。
2.肉馅放入碗中 ， 倒入料酒 ， 老抽 ， 植物油 ， 白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟 。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿 。
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