1. 准备工具和材料 。需要用到酵母粉、面粉、糖、盐、油、水等等 。
2. 激活酵母 。将酵母和温水混合并加入一小勺糖,搅拌均匀后放置10-15分钟,直至出现泡沫 。
3. 混合面粉和酵母水 。将面粉、糖、盐、油和酵母水混合,用手或面包机揉成面团 。
4. 发酵 。将面团放入一个大碗中,盖上湿布或塑料膜,并放置在温暖的地方发酵 1-2 小时,直到面团变得松软蓬松 。
5. 揉面 。将发酵后的面团取出,揉成圆球,然后将面团擀成长条状,再将其分成小段,每个小段要揉成圆球 。
6. 包汤包 。将圆球擀成薄圆皮,包上馅料,汤包皮要不太厚也不太薄,以免烤出来后汤包没有口感,并将汤包用手捏出十二个褶子 。
7. 蒸煮 。将包好的汤包放入蒸锅中,蒸 10-15 分钟,然后即可食用 。
【汤包制作方法】建议使用早上小麦馍馍、大毫子、漏切面等优质面粉制作汤包,这样做出来的汤包味道更佳 。
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