豌豆尖滑肉汤的做法如下：
材料：
- 猪肉薄片 150g
- 豌豆尖 200g
- 鸡蛋清 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
【豌豆尖滑肉汤怎么做好吃又嫩】- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将猪肉薄片顺着肉纹切成约1.5cm宽的小块，加入蛋清、少量盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟；
2. 豌豆尖去掉顶端硬梗，洗净备用；
3. 锅中加水烧开，倒入豌豆尖焯水至半熟，捞出控干水份备用；
4. 热锅冷油下姜片、葱段爆香；
5. 加入清水，大火烧开后放入猪肉块，中火煮3-5分钟；
6. 将焯烫好的豌豆尖倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精调味煮1分钟即可 。
小贴士：
1. 猪肉片腌制入味后炖煮时间不宜过久，否则肉质变老；
2. 煮豌豆尖时要掌握时间，焯水过久会影响口感；
3. 煮汤时加入姜片、葱段爆香可以去腥提味，但不要过多，免得影响口感 。
4. 如果喜欢汤更清淡，可以不放鸡精 。
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