咸鸡蛋比鸡蛋的营养价值低，不妨少吃 。
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5、鸡蛋能做咸鸡蛋吗 鸡蛋能做咸鸡蛋吗
鸡蛋能做咸鸡蛋吗，一直都只听说过咸鸭蛋，大家都爱吃咸鸭蛋 ， 但是为什么没有听说过咸鸡蛋呢，鸡蛋是否可以用制作咸鸭蛋的办法 ， 也制作成美味的咸鸡蛋，下面一起看看这篇文章了解鸡蛋能做咸鸡蛋吗
鸡蛋能做咸鸡蛋吗1
咸鸡蛋
需要准备的食材
鸡蛋、高度白酒、八角、干辣椒、桂皮等调料
具体的制作步骤
第一步，处理鸡蛋 。把鸡蛋洗干净之后 ， 放入水盆中浸泡一会 。浮在水里的鸡蛋要挑出来 。鸡蛋挑选完成之后 ， 把鸡蛋捞出，把鸡蛋放入太阳下，一晒干水分，就立马收起来 。
第二步，制作底料 。准备锅 ， 在锅中倒入适量的清水 ， 加入花椒、干辣椒、八角、桂皮等 ， 开火，烧至沸腾后，加入少许的盐 ， 让盐彻底融化，3~5分钟后关火 。
第三步 ， 腌制鸡蛋 。关火之后，底料就熬好了 。将底料放凉 。准备一个大一点的玻璃瓶，把晒干水分的鸡蛋，一个一个的轻轻的放到玻璃瓶中 。
等鸡蛋装好之后 ， 把已经放凉的底料倒入玻璃瓶中，记得要先将底料中的花椒、八角等食材先捞出 ， 倒入玻璃瓶中的只是熬制底料的水 。水一定要没过鸡蛋 。
最后往玻璃瓶中倒入少许的’高度白酒 ， 大概三瓶盖就可以了 。然后把玻璃瓶密封，放在干燥通风的地方 。大约一个月以后，鸡蛋就腌制好了 。
腌制鸡蛋需要注意的小细节
第一 ， 把鸡蛋放入盆中浸泡，是为了把不适合腌制的鸡蛋挑出来 。鸡蛋泡入水中，观察鸡蛋是否有小洞，如果是有洞的鸡蛋，就会在水中吐出小气泡 。要把吐小气泡的鸡蛋挑出来 。漂浮在水上的鸡蛋也要挑出来 。
第二，把鸡蛋放在太阳底下晾晒，只需要晒干水分就行了，不需要像鸭蛋一样，晒几个小时或者半天 。水分一干，立马收起来 。
第二，制作底料的时候，不一定要加这么多料 。如果重口味一点，就加这些 。如果口味比较清淡，就用清水和盐煮开就行了 。底料当盐的比例是大约1斤鸡蛋，放100克盐 。
鸡蛋能做咸鸡蛋吗2
可以，但不建议 。鸭蛋中含有大量的脂肪，将鸭蛋做成咸鸭蛋，蛋黄更容易出油，若将鸡蛋腌制成咸蛋，不仅腌制的过程比较麻烦，而且鸡蛋的蛋黄脂肪含量不高，除了不容易出油外 ， 还容易出现蛋黄咸味不均匀的情况 。
咸蛋：
咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸z子，是一种中国传统食品 ， 以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名 。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄 。其中广东月饼越多鸭蛋黄，价钱亦越矜贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品 。
咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点 。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格 。
因此 ， 高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国 ， 驰名中外 。
鸡蛋能做咸鸡蛋吗3
食材
鸡蛋 随意
白酒 半碗
盐 半碗
保鲜袋 数个
方法/步骤
鸡蛋洗干净，表皮擦干
半碗白酒浓度越高越好 。用二锅头就好了 。便宜度数高
擦干净的鸡蛋在白酒里滚几圈，让所有的鸡蛋都沾上白酒
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