1、蒸螃蟹怎么洗才干净 清洗蒸螃蟹的方法1、把螃蟹放入加入了白酒的清水中，浸泡十分钟 。
2、把螃蟹抓起来用牙刷刷洗干净腿缝隙中的泥沙 。
3、再用手把螃蟹的肚脐翻出来 ， 将里面的脏物弄出来 。
4、重新换水，把洗好后的螃蟹放到清水中再养1~2个小时即可 。
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2、螃蟹煮前要怎么清洗 还要做些什么一、螃蟹清洗方法：
1、用盐水浸泡：
等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指 。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧 ， 并把蟹壳朝着上面 。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到 。
2、白酒醉蟹法：
把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了 。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后 ， 用锅铲的背面把它拍晕 ， 这就万无一失了 ， 你想怎么刷就可以怎么刷了 。
3、温水烫蟹法：
把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道 。这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，而水温太高则会让螃蟹的脚脱落 。
二、螃蟹刷洗方法：
1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净 。
2、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物 。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住 ， 防止被夹到 。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉 ， 最后把蟹钳刷洗干净就算完成了 。
扩展资料：
吃螃蟹要注意以下几点：
1、死了的螃蟹不可以吃淡水的的螃蟹内外沾有大量的细菌 。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡 ， 他体内的细菌就会大量繁殖 ， 分解蟹肉 ， 有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒 。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多 。
2、螃蟹绝对不能生着吃，一定要煮熟了 ， 煮的时间尽量长点螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌 ， 如不高温消毒 ， 肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。
选购技巧――
1、看：优质蟹的背甲壳呈青灰色 ， 有光泽 ， 腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱 。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。
2、掂：对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑 。
3、剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹 。
参考资料：百度百科-螃蟹
螃蟹在煮之前是需要洗干净的 。
超声波清洗机的清洗原理，是可以全方位的去除污垢及物品表面的细菌等，目前已经有很多餐饮店在使用超声波清洗机进行食材清洗了，平时可以用来清洗蔬菜，肉类，海鲜 ， 且机器全自动清洗 ， 可以节省很多的人力成本和时间成本 。
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