7、发好的面团取出，放至案板上揉搓排气，搓成长条 ， 分小面剂，大约30克一个 。
8、再将面剂擀成中间厚四周薄的包 子皮 。
我擀面皮慢，所以习惯擀好了再包，这样包好后醒发时间就差不多 ， 不然会先包的可以蒸了，后边的还没醒发好 。
【肉包子一般蒸多长时间,蒸肉包子要蒸多少分钟才能熟？】9、取一个面皮，放入凉透的香菇肉酱，包好收口即可 。褶子捏得一般般，这手法是熟能生巧的事儿，对于我这个不经常做面食的人包成这样也算不错的了 。
10、包好包 子放入蒸锅里，包 子之间要有间隔，再二次发酵15分钟左右 ， 拿起包 子觉得轻飘飘地，就开火蒸 。先中大火蒸，上汽后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟取出就以享用了 。
15分钟左右 。
蒸黑芝麻包子，红豆馅包子，莲蓉馅包子，椰蓉馅包子，花生馅包子和韭菜馅包子 。包好的包子要在常温下醒发20-30分钟才可以放入蒸笼，家里的电饭煲也可以蒸包子 ， 注意蒸的时间不要超过15分钟，避免包子出现蒸硬的情况 。
蒸包子窍门：
1、需要注意酵母粉的比例一定要准，放少了容易发不起来，放多了容易发黄开裂 。一般一斤面粉要放3－5克酵母粉就够用了 。
2、不需要上锅直接蒸 。包子要经过二次发酵 ， 第一次是揉面团的时候，第二次是包完包子之后要发酵，这样做出来的包子松软美味 。
蒸包子要多长时间最好：
首先要根据包子的个大小计算时间，这是基本常识，但是包子要是素包，那就大个薄皮大馅最好 ， 时间15分钟即可，小包子8分钟就可以，小肉包10分钟，包子的火儿把握时间适宜最好 ， 时间短面起发不好 ， 时间长蒸出包子来面发死也不好吃，适度最好 。
另外还是要注意一点 ， 包完包子在面板上放置一会，让面二次发起，蒸包子锅内水凉时就要把包子放锅内再开火，水开再计算时间 ， 时间到后先不要急于掀锅盖，等过3至5分钟再开锅盖，这样蒸熟的包子不踏，使包子总是带热气鼓鼓的，像是个小高压锅似的，包子皮白白腾腾的，所以的时间把握好，包子看着就很有食欲，吃到嘴巴里，那是一个美美哒！
一般上气后用中大小蒸6-20分钟即可，具体需要根据包子的大小、馅料等而定 。如果蒸的时候太短，里面的馅料可能还是生的，如果蒸的时间太长，肉馅的则会过老 ， 素馅的则会过烂 ， 口感都会较差 。
蒸包子要多长时间最
比如小笼包一般蒸6分钟左右即可，中号肉包子一般蒸12-15分钟即可，大号肉包子一般蒸15-20分钟即可 。
包子蒸好后最好是静置4-5分钟，不要马上揭开锅盖，如果立马揭开锅盖，包子皮会出现塌陷的情况 。
包子包后不要立即上锅蒸 ， 应该让包子二次醒发15分钟左右 。
按照包子个头的大小，一般在18-25分钟左右
文章插图
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5、蒸肉包子需要多长时间蒸肉包子一般需要15-20分钟左右 。蒸包子一般要用冷水，如果用热水蒸 ， 热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬，导致包子皮不能完全发起来，所以看上去塌塌的 。
包子
包子 ， 本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明 ， 是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品 ， 并且还是人们生活中不可或缺的食物 。
包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，还可以做各种花样 。
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