1、面包不松软 ， 很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系，导致面包内部存有颗粒物，从而导致了做出来的面包不柔软 。
2、还有一个原因就是做面包发面时酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用 ， 从而引起面包不够柔软的情况 。
3、最后一个原因就是烤面包时候的温度和时间没有把握好，从而导致面包的营养成分流失过多，发酵过头，导致出现干瘪、发硬等情况 。
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面包不松软怎么补救
注意发酵时间
要想让做出来的面包松软 ， 那么发酵酵母的是很重要的 ， 一般要先放入些许发酵粉，继续揉搓3-5分钟，再保鲜膜包裹，静置25-30分钟，再观察是否有明显回软、弹性感，若是没有达到要求，那么可以适当增加发酵时间或者酵母的量 。
注意温度
面包松不松软，与发酵时周围环境有很大的关系，要是在冬天，由于周围温度较低时，面包发酵会受到一定的影响，从而导致面包干硬，一般建议将面团放在温度在26-28度的环境下进行发面 。
温度不宜过高
虽说面包要松软，与温度密不可分，但要注意温度不宜过高，因为温度过高，会导致面团直接烫熟 ， 从而做出来的面包就不会松软 。
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如何让面包松软不干
要想很好的解决和预防面干发干的现象，那么首先要找出导致面包发干的原因，一般来说面包太干，大多是因为面包的水分流失过多导致的，这种情况下只可以预防的 ， 一般建议加入适量的水将面团重新揉搓至两面光滑，用手捏有明显回软即可 ， 且在二次发酵的过程中，在蒸笼的底部放上湿布 ， 保持面包的水分，这样蒸出的面包柔软、蓬松 。
文章插图
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5、做面包不蓬松,求大师指导如何做?做面包不蓬松有可能是面粉没选对，也可能是温度太低、烘焙太久、面团没揉好等原因，都会导致面包不蓬松 。
要怎样做出蓬松的面包呢，可以参考以下步骤:
1、碗里加入高筋面粉250克，奶粉5克（没有的话就不加），白砂糖30克，盐3克，再打一个鸡蛋进去；
2、然后在200克的温水里加入3克酵母粉搅拌，倒入碗里搅拌均匀；
3、揉成光滑的面团，做面包一定要揉出膜状 ， 这个步骤有点费时 。
4、面团里挖个洞，加入20克黄油 ， 继续揉匀，面团揉好后，用保鲜膜盖住它 ， 让它发酵至原
来2倍大；
5、面团发酵好了，把面团整理成长条状 ， 在分成几等分，全部整理成小团子，整理好后，用保鲜膜盖住，醒10分钟左右；
6、醒好后，用手压扁，再用擀面杖擀开，继续用刚才的方法整理成小团子，放在铺有吸油纸的烤盘里，然后放在温暖的地方，再次发酵至原来的2倍大；
7、发酵好后，在上面刷一层鸡蛋液，中间缝隙处放黄油，大约30克；
8、然后放进烤箱里，温度设置为190度，烤15分钟；
ok,这个面包就做好了，做出来色泽金黄诱人，而且还柔软蓬松，非常的好吃 。
很高兴回答您的问题，蓬松面包是一道面包类 美食，以面包粉、酵母等为原料，以盐、细砂糖等为调料 ， 该 美食 通过烤箱烘烤的方法制作而成，先将制作方法和大家分享一下 ， 所需食材：面包粉，鸡蛋，黄油，酵母，盐，糖、葡萄干、红豆馅、鸡蛋、芝麻 。
制作方法如下：1、将面包粉，酵母，盐 ， 糖，鸡蛋，水搅拌成柳絮状，然后慢慢的加水和面 。2、大概揉面25分钟左右，然后放入烤箱，下面放盘水发酵至2.5倍大 。3、将面团擀成长舌状，放入葡萄干和红豆馅，然后把包形状 。4、将包好的面包放入烤盘中，再次发酵50分钟 。5、将面包发酵至2.5倍大 ， 然后咱们在面包上刷上鸡蛋液，撒上芝麻放入烤箱预热5分钟 ， 180度烤15分钟即可 。
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