无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹，一般蒸锅烧开后 ， 3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。水开后蒸的时间太短 ， 蟹肉没有完全熟，不够紧致，吃完也容易肠胃不适；而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴 。

梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩 ， 但依旧很鲜美，能完美演绎蟹之鲜美的非清蒸莫属 。清蒸的蟹原汁原味，慢慢地拆蟹肉，蘸上姜醋汁，送入嘴中 ， 味道是无与伦比的鲜嫩 。
梭子蟹性寒，我们吃梭子蟹的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味 。清蒸梭子蟹的时候，关键的是准备蘸料，清蒸梭子蟹的蘸料做法是将生姜切末，加香醋糖调成 。蘸料准备好以后就是梭子蟹的清洗了，要用刷子把梭子蟹刷洗干净 。
蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸十五分钟 。十五分钟过后，你就可以看到鲜嫩的梭子蟹了 ， 将蒸好的梭子蟹放入盘中，蘸上已经配置好的蘸料，就可以慢慢享受梭子蟹的鲜嫩味道了！
15分钟就可以 ， 梭子蟹的营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮 ， 一般重250克左右 ， 最大可达500克 。雌蟹红膏满盖，口味极佳 。
梭子蟹的食用效果
滋补 抗结核
主料1人份
梭子蟹2个
辅料
香葱1根
姜片5克
蒜片5克
花椒1克
八角1克
醋8毫升
生抽5毫升
盐2克
白砂糖3克
步骤1梭子蟹的做法大全
准备好食材
步骤2梭子蟹的做法图解
香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖 ，
步骤3梭子蟹的家常做法
锅中倒入食用油 ， 姜片，葱段，蒜片 ， 花椒，八角，大火翻炒
步骤4梭子蟹的简单做法
加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火
步骤5梭子蟹怎么吃
加入盐，白砂糖，大火收汁
1先根据这位老渔民所说，要想把梭子蟹蒸的比较好吃，蒸的有营养价值，那么在蒸的时间上面，最少要控制在水开以后12-15分钟的，因为这个时候的梭子蟹已经熟透了 ， 而梭子蟹只要熟透了 。
2那么在吃起来就是口感最好，营养价值最多的了，但是在处理梭子蟹的时候，一定要把梭子蟹每个部位多给清洗干净的，毕竟梭子蟹要是清洗不干净的话，那么外壳上的脏东西就会影响梭子蟹味道了 。
3而且在蒸梭子蟹的时候，一定要把梭子蟹肚子朝上放的，毕竟要是把梭子蟹肚子朝下的话，那么梭子蟹的营养价值就会慢慢流失了，所以为了营养价值不流失 ， 也要把梭子蟹肚子朝上放了，并且我们在购买梭子蟹的时候 ， 一定要购买新鲜的梭子蟹，
4毕竟不管是什么蟹类，只要没有活力了，那么就多是不能吃的，因为蟹类只要没有活力了，那么就会在内部产生一种特殊物质的，而这种特殊物质，对于人们来说可是很不好友好的，所以为了自己的健康着想 ， 也要购买新鲜的梭子蟹了 。
文章插图
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3、螃蟹需要煮几分钟就可以了呢煮蟹15-20分钟即可 ， 但由于不同种类的蟹，其量和体积都会不同 。
因此煮蟹时间没有具十分制的规定，一般来说，3-4两的蟹要煮15分钟左右，大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟，一定要注意：煮蟹的时间不得少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果 。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖已经完全好了 。
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