枣树在中国的培育史已超过4000年 ， 早期记载见于《诗经》 。由于成熟的鲜枣极易腐烂 ， 在室温下的保存时间很短 ， 加之运输、保鲜等问题的局限，市场上所见到的，通常是被称为红枣的干燥枣果 。
常言说：一日吃仁枣，终生不显老 。”可见枣在人们心中的保健作用十分重要 。红枣含有蛋白质、脂肪、糖、抗环血酸、钙、铁、维生素等多种人体所需的微量元素 。
新鲜枣果中的维生素C含量非常高，几乎一个枣果就可以满足一个成人一天的需要量，但在高温干燥过程中，维生素C绝大部分都会被分解破坏掉 。
在《本草纲目》红枣的记载：“除心腹邪气，安中，养脾气 ， 平胃气，通九窍 ， 助十二经 ， 和百药 。”
不知大家注意过没有，在生活中我们常看到有关红枣用来滋补身体的方法，多为泡、煮或蒸 。提倡直接生吃红枣的不多 ， 原因是红枣皮纤维含量很高，不容易消化，特别是肠胃道不好的人，多吃了会胀气 ， 而且营养物质也不容易完全吸收 。
不管是将红枣泡、煮或蒸，不要整粒投入，最好是剪开 ， 否则红枣即使都膨胀变大了，果肉的大部分营养物质以及味道都没有煮出来，还是因为红枣皮实在是又硬又有韧性 。
此外，还要注意一点的是，红枣核最好是去掉，因为它热量比较多，去掉枣核后不容易上火 。
综上所述，红枣由鲜枣制成 ， 维生素C是已经被分解破坏了的 。红枣生吃与熟吃的营养差不多，区别不大 ， 只是熟吃更能很好地吸收到营养物质，所以我觉得红枣熟吃比生吃好 。
1，红枣还是熟吃效果好，营养价值高，更有益吸收内含的有效成分 。
红枣别名为美枣，干枣 ， 良枣，大红枣，刺枣等 。
因性味甘，温 ， 更能使身体欣然接受 。被《神农本草经》推崇为上品 。
2，又因红枣煎汤煮熟后能增强肌力，增加体重，增强耐力，抗疲劳；能促进骨髓造血，增强免疫力而改善气血双虚，促进钙吸收 。
此外 ， 红枣还能养颜，延缓衰老，抗氧化 ， 保肝，抗肿瘤，降血压，降血脂而被中医，中药确定为，补气，养血安神药 。
别忘了：“一日三枣，长生不老，吃熟枣 。”
实际上红枣无论“生吃”和“熟吃”差异不会太大，红枣中没有太多加热后会损失的有益成分，所以不用太担心营养的流失 。一些朋友可能会问：那把红枣煮熟，红枣里那些维生素、抗氧化剂不会流失吗？其实红枣中已经有不少水溶性维生素已经流失了，红枣由鲜枣晒干后称为枣干，水分大量流失 ， 其中维生素C流失最为明显，原本鲜枣100g中维生素C月240mg左右，是妥妥的维生素C大王，但如今枣干中只剩14mg左右，流失大半 ， 其他红枣中的水溶新维生素部分抗氧化剂成分其实也有所流失，所以称为枣干形态的红枣其实并不会因为加热而再损失更多有益物质，即使因加热损失一些成分 ， 如更多维生素C，不过这点维生素C如果要补充，我们不如去吃另一种水果 。
红枣是我们生活中很常见的一种药食同源的保健食物 ， 很多朋友家里都坚持每天吃红枣、枸杞等食物的习惯 。红枣的确富含丰富的有益成分、活性物质，坚持食用对提高 健康 有益 。不过这红枣买回来是生的，我们把它加热了吃，炖在汤、粥里吃和我们直接吃会有什么区别？哪一种吃法更好？ 其实我个人喜欢直接生吃红枣，生红枣甜味十足，肉质紧密 ， 吃起来很有嚼劲，口感也好 。不过红枣有益不好的地方就是枣皮中的膳食纤维含量尤其丰富，而且容易塞牙，对于牙口不好，消化能力也较弱的人群来说可能会不利，这时候加热红枣食用的价值就体现出来了，加热后枣皮枣肉膳食纤维软化，更好咀嚼 ， 也更利于消化 ， 加热后枣皮还能撕开，可以给中老年朋友吃其中的枣肉，一抿既化 。
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