湖北菜特色菜,湖北菜有什么好吃又有特色的菜肴？( 七 ) _生活百科

正宗湖北菜应该在荆州地区，因为襄阳北部几个县，十堰北部三个县靠近河南，以面食为主，是河南人生活习惯，荆州鱼糕，荆州鱼丸，荆沙甲鱼，荆州松滋杜家鸡在湖北乃至全中国都非常有名，你去别的地方，用当地的做法，做不出来哪个味，乃至荆州荆沙豆辩酱调味料，你没有这个，你也做不出正宗，所以一方水土，养一方人，我的家乡湖北荆州才叫最好吃，最正宗。
去过湖北的武汉、荆州、仙桃、潜江和孝感这几个地方，除了荆州和仙桃的菜跟湖南北部有点相似之外，孝感做菜的水平太差，武汉也不怎么样，即使武汉特别高档的酒店，烹饪水平真的不敢恭维，潜江的龙虾完全是徒有虚名。因其地为鱼米之乡，以鱼以米为主才为特色。鱼元鱼糕从鄂东南到鄂西南，粉蒸肉从鄂东南到鄂西南，武汉小吃热干面，豆皮和汤包等，这才是特色。
荆州及以南口味融合湖南口味、宜昌恩施融合了湘西重庆口味、襄阳随州一带融合河南口味、黄冈一带融合安徽赣西口味，荆（荆门荆州一部分）潜沔以以本地河鲜蒸菜为主，武汉融合以上五地口味（除了热干面）。湖北各个地方风俗习惯都不一样，人们吃的口味都不同。每个地方的湖北人都会说自己家乡的菜最好吃最正宗。
粉蒸肉，莲藕排骨汤，干锅鱼杂，红烧武昌鱼，皮蛋拌豆腐，这几道菜都是特别好吃的，去湖北一定要品尝。
好吃的湖北菜真的特别多，清真武昌鱼，红菜苔炒腊肉，红烧回鱼，排骨藕汤，东坡肉，油焖大虾等。

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4、湖北菜有哪些特色菜湖北菜特色菜主要名菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、天沔滑鱼、仙桃蒸三元、泥蒿炒腊肉、粉蒸鲶鱼、鱼氽元子、八卦汤、红扒鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、全家福、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼、桔瓣鱼元等。
湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。
以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。

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5、湖北菜特色菜1、清蒸武昌鱼。湖北两大名菜之一。因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。
2、仙桃蒸三元。湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。“仙桃蒸三元” ，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆（又名素衣圆子，糯米圆子）。起源于五代十国时期。
3、黄陂三合。黄陂县的传统佳肴，已有数百年的历史，它以一菜多样，风味名异而广泛流传。所谓“三合”是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。三种合烧，一菜多样鱼有肉味，内渗鱼香，别具风味。
4、湖北鱼馔。湖北盛产淡水鱼虾，富有江南水乡风味的湖北鱼馔，是鄂菜的一大特色。武汉云鹤酒楼鄂菜品种繁多，尤以各种淡水鱼肴为拿手好菜，采用蒸、炒、溜、炸等20多种烹饪方法，制作出色味香名异的楚乡鱼馔。