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蔬菜怎么保鲜时间久,蔬菜如何保鲜储存( 六 )

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新鲜蔬菜怎么保存时间长一点，蔬菜最重要的就是保持新鲜，这样才会有更多的人前来购买，所以如何保持蔬菜的鲜度则是很多人目前烦恼的 ， 下面为大家分享新鲜蔬菜怎么保存时间长一点 。
新鲜蔬菜怎么保存时间长一点1
1、保湿
对于新鲜蔬菜特别是绿叶菜，水分含量特别高 。一旦水分蒸发流失，蔬菜就会很快发黄发蔫 。
所以，保鲜最重要的是保湿 ， 先锁住水分 。
首先要摘掉坏叶，然后用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后放入冰箱冷藏室内保存 。
大部分的蔬菜 ， 通过这种方式可以保存7天左右 。
对于根茎类蔬菜，例如地瓜，山药，胡萝卜等，一般不需要冷藏保存 。只要放在阴凉干燥的地方常温保存就可以 。
2、清洗
很多人以为洗菜，只是把蔬菜上面的脏东西洗掉这就错了 。
除了水分蒸发以外，各种微生物也是制约蔬菜储存的危险敌人 。
新鲜蔬菜表面上会存在很多微生物，储存超过一定时间，微生物大量繁殖，蔬菜就会腐烂 。所以，清洗还有最重要的一点，就是要洗去菜上面的微生物 。
对于绿叶蔬菜，你如果不怕麻烦，可以把蔬菜仔细清洗以后，用纸巾将表面水分轻轻吸掉，然后再放入保鲜袋中，放冰箱冷藏储存 。
这样可以大量减少蔬菜中的微生物数量，就能长期保存了 。
3、焯水
焯水也是保存蔬菜很重要的一点 。
这种方法特别适合香椿芽，西蓝花，胡萝卜，黄豆，花生，西葫芦这些瓜果类蔬菜 。
如果不嫌弃外形不好看，这个方法同样也适合用于保存绿叶蔬菜 。
焯水后的绿叶菜除了外形塌了点，色泽营养和新鲜蔬菜没有差别 。
4、冷冻
很多人都以为，蔬菜不适合冷冻只适合冷藏，其实冷冻也是蔬菜常见的保存方式！
冷冻，可以让蔬菜储存期延长至一个多月 。如果冰箱冷冻层装得下，这是一个很管用的解决方法！
蔬菜在冷冻前，我建议你先放入开水中烫一下，目的是让蔬菜中的酶失去活性，防止风味，颜色和营养损失 。
焯烫以后，迅速将蔬菜放入冷水中降温 。然后吸干水分，装去保鲜袋放入冷冻层冷冻保存 。
新鲜蔬菜怎么保存时间长一点2
1、 青江菜、小芥菜、菠菜这一类的绿色蔬菜，首先需要将其均匀的摊开来然后阴干三十分钟左右，使得不要有湿气水气覆盖在叶片上面 。
当然了在这一步骤之前需要摘掉烂掉的黄色叶子部分，另外需要注意菠菜的保鲜方法，保存菠菜的时候最好用一张面纸把菠菜的根部包裹住，然后再用报纸等量的分别包裹起来，最后装进干燥的密封袋里面，进行冷藏，这样处理后通常可以保存四到五天的样子 。
2、 地瓜叶子，把可以食用的部分剪下来，同样摊开来阴干处理，时长在三十分钟左右，之后放进干燥的塑料袋子，留一些空气在袋子里然后进行密封处理，这样处理过后的地瓜叶子可以保存四到五天 。
3、 芹菜，去掉其根部，去掉大部分的叶子，然后报纸等量包裹装进塑料袋里面冷藏，可保存三天或者四天 。
4、 香菜，把烂掉或者快要烂掉的叶子去掉，用比较软的面纸巾包裹冷藏，可以保存七天左右 。
5、 豆芽，分情况保鲜 。如果是没有泡过水的豆芽，直接放在塑料袋里密封再冷藏;如果是泡过水的豆芽，把尾部去掉然后沥干水冷却装在袋子里，再冷藏 。通常可以保存两天或者三天 。
6、 葱，发黄的部位就去掉，但根部最好保留 ， 然后报装包裹一下，装在塑料袋子里面，这样可以保存四到五天左右;或者就是将葱切开保存，放保鲜盒子里进行冷藏，可以保存七天左右的时间 。

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