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2、什么是螺蛳粉?螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首 。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二 。
柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二 。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首 。
真的很好吃哦！我就是柳州人！
螺蛳粉就像臭豆腐一样，闻着臭 ， 吃着香！
在家做螺蛳粉的好方法
螺蛳粉如何做？
螺蛳粉的成分非常丰富，螺蛳粉的主要材料是米粉和蜗牛 。虽然配菜很多，比如炒腐竹 ， 酸笋 ， 酸菜 ， 猪脊骨，青菜，生菜 。配料很多，盐、味精、胡椒粉、泡椒、辣油、香油等一系列配料 。
有的地方还喜欢在螺蛳粉里加点红烧味，比如炖鸡爪、炖猪蹄、炖鸡腿、炖鸭腿、炖鸡蛋 。正是这些美味的炖菜，给螺蛳粉增添了许多味道和趣味，也让螺蛳粉增添了许多灵魂 。
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3、自己在家能做螺蛳粉吗?需要准备什么材料?红遍大江南北的螺蛳粉，有的人爱不释手，有的却是接受不了 。螺蛳粉的起源地柳州，当地就流传一句话：不吃螺蛳粉，枉做柳州人 。可见柳州人对螺蛳粉的喜爱程度 。螺蛳粉的的味道主要来源于腌制的酸笋和螺蛳 。喜欢吃的人闻出来的是香味，不喜欢吃的人闻出来的臭味，而且是难以忍受的臭，有人曾说那就是下水道的味道 。其实是因为没有去尝试，只是闻着味道就去判定它，就如臭豆腐一样，虽然闻着臭吃起来也是真的香啊 。
详细制作步骤，做成以后果然味道超棒，今天特地来和大家分享 。
主要的配料有
：酸笋，醋，酱萝卜，卤好的螺蛳 ， 木耳 ， 腐竹，花生米，米粉，我又另外准备了几根青菜，豆腐泡，还有一个鸡蛋，一点辣椒油 。
烹饪步骤
：
1：先把干米粉放在凉水里泡十分钟，一定要先泡水 。
2：锅中烧水，把泡好的米粉放锅中煮到软烂 ， 一般在15分钟左右，也可以根据个人口味来调整 。煮好以后把米粉捞出，沥水备用 。
3：锅中再烧水，把青菜烫一下捞出 。
4：把烫好的青菜，去掉壳的鸡蛋，酸笋包，酱萝卜，腐竹 ， 花生等配料放进装米粉的碗中 。
5：锅中加少许水 ， 把卤水包还有醋放一起煮 ， 煮开就把豆腐泡放进去煮入味 。
6：最后把汤汁倒入装有米粉和配料的碗中，淋上红油，这样一道酸辣爽口的螺蛳粉就做好了 。
看起来就胃口满满，大厨还特地介绍说，正宗的螺蛳粉汤汁是用猪骨头配黄豆熬制而成，而炒螺蛳更需要很多的配料 。如果自己在家做程序还是很复杂的 ， 对于整日忙碌的朋友们来说 ， 还是去店里买配好的螺蛳粉，自己回来稍微加工一下就好，里面的配菜也可以根据自己的口味来选择 。
自己在家也能做螺蛳粉，这样就能想吃多少就吃多少 ， 料随便加，不用担心吃不饱或配菜不够 。做螺蛳粉需要准备：新鲜螺蛳粉，葱 ， 姜，蒜，木耳，花生，腐竹，黄花菜，八角，白酒 。
自己在家可以做螺狮粉 。需要准备的材料有米粉，螺蛳汤料 ， 酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞 ， 香菇，猪骨，酸豆角 ， 香菜，小葱 。
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