一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的 。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处 。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜 。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了 。先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的 ， 空心菜，生菜 ， 油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油 。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可 。
在家做螺蛳粉的好方法
【正宗配方 螺蛳粉是什么做的,螺蛳粉】螺蛳粉如何做？
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