吃发芽土豆的危害
1、在日常生活中 ， 建议大家最好不要吃那些发芽的土豆，特别是它表面颜色变绿多个部发发芽以后就更不能吃，因为土豆在表面颜色变绿和长出嫩芽以后，就会产生大量的龙葵素，这种物质也就茄碱，它进入人体以后会让人体出现食物中毒，而且会让人们的舌头发麻口内痛痒，对身体健康十分不利 。
2、土豆本身不带有毒性，但它在发芽以后，却会产生一些对人体有害的毒性物质，如果人们大量使用这些发芽的土豆，就会让人体吸收过多的毒性成分，会导致食物中毒，食用者会出现恶心，呕吐和腹泻，以及腹痛等多种不良症状，还会导致患者身体脱水或发高烧，以及呼吸困难，也曾经有人因此失去了自己宝贵的生命 。
生姜和土豆都是人们厨房中的常见食材，但这些蔬菜在保存过程中容易发芽，那么生姜发芽后能吃吗？今天我会带大家了解这个问题，同时也会让大家知道发芽的土豆能不能吃 。
生姜发芽能吃吗
1、生姜发芽以后是可以继续吃的，因为长出的新鲜姜芽也可以吃，但生姜长芽以后，它原有的营养会出现流失，而且口感也会发生改变，这时再吃起来感觉他没有新鲜生姜那么好吃，所以还是建议大家多吃新鲜的生姜 。
2、生姜发芽以后虽然可以继续吃，但生姜出现腐烂以后就不能再继续吃了，因为生姜在腐烂变质以后会产生大量黄曲霉素 ， 这是一种对人体有害的物质，容易造成人体细胞癌变，会让癌症高发，会严重危害人体健康 。
发芽的土豆能吃吗
1、发芽的土豆不能吃哦，因为土豆在发芽以后会产生一种对人体有害的物质，它叫龙葵碱，特别是发芽的部位会含有大量的龙葵碱，人体吸收这种物质后就会出现中毒，容易出现口干，恶心呕吐和腹痛等多种中毒症状，容易危害身体健康 。
2、但有些土豆在保存过程中刚刚出现发芽，这样的土豆经处理以后还可以吃，而且不会有明显中毒症状出现，只是在吃这样的土豆时，需要把它的发芽部位进行深挖，把含有龙葵碱的部位全部去掉，余下的土豆再继续吃就比较安全 。不过要做好这个步骤并不容易，因此对于刚发芽的土豆 ， 也建议不要吃 。
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3、发芽的土豆能吃吗土豆是我们大家都再熟悉不过的食物了 ， 土豆的吃法是很多的 ， 比方说我们时常吃到的薯条、薯片等等，原材料都是土豆，除此之外，我们的一日三餐上面也能常见到土豆的身影，比方说清炒土豆丝，土豆炖牛肉等等 ， 那么如果土豆发芽了的话，这个土豆还能不能继续食用呢?
土豆是大家都应该吃过的土豆，无论是以土豆为主材料的一些家常菜品，还是以土豆为元才来哦加工出来的副食品 ， 土豆的吃法总的来说是很多种多样的 。土豆的种植面积广 ， 所以产量多，产量多源自于土豆的受众是很多的，一般一年四季，是都可以食用的土豆的 。所以土豆是大家都很熟悉的菜品 。但是，通常在春天到来这样一个前后脚的时间里面，土豆常常是会发芽的，这是因为放了较长的时间，才生长出来的 。那么问题就来了，已经发了芽的土豆，我们还可不可以继续食用了呢?在这里要告诉大家的是，发了芽的土豆我们是千万千万不可以使用的。因为，在土豆的内部，有着一种毒素，这个毒素的名字叫做龙葵素，一般普通的土豆来举例说明的话，每一百克的土豆里面，会含有十毫克左右的龙葵素，这样的占有比例，我们吃了之后是不会中毒的，但是当土豆发了芽，甚至是土豆放久了变了色的话，那土豆里面的龙葵素就会有所提高了，并且是很明显的提高，其占比量达到了每一百克的土豆里面，就含有六五百毫克以上的龙葵素，由此可见，发了芽的土豆我们不能吃 。而有人说将这发芽部分挖去，可以食用吗，这里给大家说明的是 ， 最好还是不要食用 ， 以免对自己的身体造成损伤 。
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