咖啡豆怎么来的,咖啡的起源是什么?( 七 )


拓展资料:
咖啡豆在烘焙过程中逐渐生成挥发性风味油,使各种风味达到完美的平衡 。咖啡豆即使是在同一生产国中也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同,而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质,以及产生各自的特征来 。

咖啡豆怎么来的,咖啡的起源是什么?

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5、咖啡豆的由来???最好的咖啡是哪里的..?咖啡豆传说一:牧羊人的故事
传说公元十世纪前后,在非洲的埃塞俄比亚的高原上,有个牧羊人卡尔,有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋,雀跃不已 。他觉得很奇怪,后来经过细心观察 , 发现这些羊群是吃了某种红色果实咖啡豆才兴奋不已的 。卡尔好奇地尝了一些咖啡豆,发觉食后自己也觉得精神爽快,兴奋不已,便顺手将这种不可思议的红色果果实咖啡豆摘些带回家,分给当地人吃咖啡豆,所以其神奇效力也就因此流传开来了 。
“咖啡”一词源自希腊语“ Kamen ”意为“力量与热情” 。世界上第一杯咖啡 , 由阿拉伯人精心熬制 , 世界上第一家咖啡屋,在中东大马士革诞生 。1615 年 , 咖啡由土耳其被威尼斯商人带入欧洲,法国、意大利刹那间为之疯狂 。维也纳谚语曰:欧洲人挡得住土耳其人的弓刀,却挡不住土耳其的咖啡 。
咖啡树原产自依索比亚,属于植物学中 Rubiaceae 族之 Coffee 属的常绿只 子叶植物,其高度可达十公尺,而人工栽种者由于经过修剪,故仅有二至四公尺高 。咖啡大概会在三至四年结子,而二十至二十五年后产量 会减少 , 但也有部分咖啡树超过百年寿命却仍然结出果实 。咖啡树的树枝对立生长 , 呈水平或下垂分枝生长 , 其树叶则对生于短茎分枝上 。最主要的两个种类,阿拉比卡 ( Coffee Arabica ) 和罗巴斯达 ( Coffee Robusta ) 。阿拉比卡的叶长约 15 公分 。罗巴斯达的树叶较长,呈软卵形或尖
对于咖啡,当然是要从起源说起 , 随着第一粒咖啡豆被人们采摘下来到第一杯热咖啡醇香的飘散 , 有关咖啡的传说在我们居住的这个星球上,已经成为历史上最伟大最浪漫的故事之一 。在咖啡起源的众多传说中 , 最普遍最为大众乐道的有两个:
传说一:牧羊人的故事 。公元 10 世纪前后,传说在非洲埃塞俄比亚的高原上,牧羊人加尔第突然发现羊群疯狂地喧闹起来,经过多次探查,才发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后,就会不由自主地呈兴奋状态,他也好奇地摘采品尝,竟也欢喜地手舞足蹈 。这种果实就是“咖啡” 。因此,当地人开始试着嚼咖啡豆,用水煮咖啡喝,这种风气由埃塞俄比亚吹起远征阿拉伯,很快地迷倒众生,成为回教国家的代表性饮料 。
传说二:奥玛尔僧侣的故事 。故事发生在 13 世纪的也门山区,伊斯兰教僧人奥玛尔被无故定罪 , 从也门的摩加流放到欧撒巴 。他在山中彷徨地走着 , 非常疲倦衰弱,这时他看到一只鸟,异常活跃地在啄食树上红色的果实,于是这位僧人也试着用一些水煮起来,小小红果实散发出一种美妙的香味,喝了以后 , 觉得疲劳突然消除,竟恢复了健康 。后来,他成为医生,使用这种果实救助了许多病人 。因而他的罪被免去,又回到摩加,在那儿人们称赞他为圣人 。
这两个传说,我们无从考证 。而咖啡的传播是有历史记载的 。一六一五年从培尼西亚开始,向欧洲全土传播咖啡文化,咖啡文化的侵袭在各地掀起了不少的摩擦 。特别是罗马,在宗教意识的影响下,引起了伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用,赞成与否两个论调 。当时保守的神职人员称之为“撒旦的杰作” , 但是,当法王克雷门八世亲自品尝后,却情不自禁的说:“让咖啡受洗成上帝的饮料吧!牙买加蓝山咖啡是世界最好的咖啡,真正的蓝山咖啡具有咖啡的所有物质,风味浓郁、均衡、富有水果味和完美的酸味,为咖啡中的极品 。

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