误区之二：黑茶加工过于粗放，登不上大雅之堂 。
解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺 。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺 。渥堆时有益微生物参与发酵，使黑茶具有独特的品质 。怡清源千两茶的制作生产在原料选择上需经筛制、拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺 。其经夏秋季节49天(七七四十九天)日晒夜露(不能淋雨) ， 在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸天地之灵气，纳宇宙之精华于茶体之内 ， 进入长期陈放期 。
黑茶茶梗的作用
很多人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡 。事实上 ， 茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半 。
很多人认为茶梗没有营养就丢弃 ， 还有的人认为好的茶就是没有茶梗的 。但专家向采访人员表示，茶叶的营养及精华就在于茶叶梗和叶片，每天食用6克茶叶梗 ， 可以很好地预防衰老和防辐射 。专家还表示，除此以外，一定程度上茶梗还具有一些预防疾病的功效 。
不过 ， 由于茶梗影响了茶叶的美观，人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾：不但无视茶叶梗对人体健康的良好效果 ， 甚至还认为有茶叶梗或茶叶梗较多的茶叶，就一定是劣质的茶叶，泡出来的茶水口感也会因此大大降低 。孰不知，茶梗对茶叶泡出的口感品质也有着非常重要的作用 。
据专家介绍，茶梗中含有相当数量的香气物质 ， 茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高 。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶 。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的 ， 茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质 。
那么我们喝黑茶的时候呢，大家都知道茯茶里面的茶梗是很多的，注意!不要再扔掉黑茶里面的茶梗了 。下面详细介绍一下黑茶!
采摘标准安化黑茶的采摘标准中 ， 都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，我们茶梗的存在是很正常的现象 。
茶梗作为鲜叶的营养传导器官 ， 含有较高的糖分，所以在拼配黑茶的时候，也会适当的放入茶梗 。比如3kg的茯砖 ， 就拼配了累积了一年多的大叶茶梗，以求它独特的口感 。
茶梗对于压制来说 ， 也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶 。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵 。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙 ， 保证氧气充足，有利于品质的形成 。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度 。
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌 。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间 。
我们茶梗其实也是极富营养的 。根据茶学专家的研究 ， 采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量 。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等 。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香 。
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