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4、银杏有毒吗银 杏果是一种药材，具有益肺气、治咳喘、护血管、增加血流量等作用，有人也会把银杏果当做一种食材用于食疗，我们经常会听到别人说银杏果是有毒的 ， 那么银杏果真的有毒吗？
银杏果 白果
1 银杏果有毒吗
银杏果有毒 。
银杏果含有氢氰酸，氢氰酸是剧毒的成分 。所以银杏果是有毒的，以绿色的胚为最毒 。生食或炒食过量都有可能导致中毒 。
银杏果有毒吗
2 银杏果中毒有什么症状
银杏果中毒的潜伏期为1到12小时
轻微中毒症状
恶心、呕吐、食欲不振、腹痛，头痛、烦躁不安 。
轻微中毒症状
严重中毒症状
惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭 。少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱 。
严重中毒症状
3 如何防止银杏果中毒
熟食
新鲜银杏果除去外壳去皮后泡水一小时左右，然后加热或者利用其他的烹饪方法，如炒、蒸、炖等 。
熟食
少食
生食更易中毒，一般中毒剂量为10-50颗，因此生食6-10粒为宜，熟食每人一般15-30粒为宜，去心后可稍微多吃点，但也不宜过多 。
少食
4 银杏果中毒后怎么办
1、立即催吐、洗胃、导泻，洗胃用温开水，导泻可用番泻叶 。
2、口服鸡蛋清，可保护胃粘膜，减少或阻止毒物的继续吸收 。
3、多喝浓度高的糖开水、茶叶水，以促进利尿，加快毒物的排出 。
4、保持室内安静，避免光线、音响的刺激 ， 酌情使用镇静剂 。
5、中毒严重者应尽快转送医院救治 。
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5、银杏果子有毒吗?是有一定毒的
生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险 。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏 ， 所以不宜吃得太多 。另外用银杏叶片泡水喝 ， 也是有一定危险的 。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏 。
PS：银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成 。可以煮或炒食 ， 有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒 。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒 。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时 。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果 。本病多见于儿童 。
什么原因引起银杏中毒(白果中毒)
本病系因大量生食或食未经熟透的白果，而白果内含有氢氰酸毒素所致
它们都有不同的药用价值，这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用 。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫” 。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用 。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病 。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用 。咳嗽痰稀患者 ， 用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效 。
银杏的种子 ， 除去淡黄色的外种皮后，坚硬的种壳（中种皮）白色，故称白果 。白果的可食部分为种仁 ， 种仁胚乳肉质，味腻甜略苦 。白果种鲜嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但内种皮难剥，吃多易中毒，因此生食很少，熟食较多 。白果带壳炒熟后，剥壳去内种皮，食其种仁，柔软清香，非常可口；白果种仁还可作菜肴佐料，在日本、美国的餐厅 ， 副食品店都有白果凉拌菜及副食品出售 。我国宋代白果已广泛用于享饪，多与猪、羊、牛、及禽、蛋类食物相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种享饪方法，制成美味佳肴，如银杏蒸鸡蛋，银杏熘子鸡，银杏全鸭等 ， 近来山东曲阜国际旅行社和北京孔膳堂的厨们，又精工巧制出肯特色的名菜“熊猫闻银杏”，此菜不仅色、香、味俱佳，而且使进食者欣赏到一件精美的工艺品，此外，白果也可制作罐头、月饼、点心、加工成酒类、饮料等珍馔品种供人们食用 。前面已述，由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒 。为了防止中毒 ， 在煮白果果 ， 锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃 。
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