操作:1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水 。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水 ， 切块 。
2.下油两汤匙，暴透白果 ， 然后下鸭爆片刻，加调味 ， 白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火 。芽白洗净，切短段 ， 煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可 。
白果烧牛肉
配料:牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克 ， 豆油40克 。
?操作:1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块 。
2.白果去皮 ， 用油将果仁稍过一下，捞出 ， 放入开水里，用布搓去嫩皮 。
3.炒锅上火烧热 ， 放少许油 。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软 。
4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后 ， 倒入炒锅中，勾薄芡 ， 出锅，即可 。
白果桂花羹
配料:白果肉300克，糖桂花5克，糖200克 ， 生粉少许 。
【银杏果有毒吗,银杏生吃有毒吗？】?操作:1.将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干 。
2.锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可
有毒 。
银杏果子又叫白果，有祛痰、止咳、润肺的功效，对治疗心血管疾病有一定作用 。不过，白果中含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质，其中又以绿色胚芽的含量最高 。
银杏果有微量毒性，一般情况下虽不会致人死亡，但吃得过多会引发身体不适，如恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等症状 。
扩展资料：
一般情况下，生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险 。生吃之后一般在1～12小时内就会发生中毒的症状，比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状 。不成熟的银杏果外皮还含有毒素，皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏 ， 因此一定不要自己采食生白果 。
预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，在将白果煮熟吃时要把胚芽去掉 ， 不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，注意不能过量 。一般大人一次最多可食用约20粒，儿童一次最多只能吃5粒，3岁以下的婴幼儿不建议食用 。
另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的 。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大 ， 或者服用时间比较长，会损害心脏 。
参考资料来源：凤凰网-银杏果虽好 但有毒不可多吃
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成 。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒 。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减?。噬掣字卸?。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时 。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果 。本病多见于儿童 。
什么原因引起银杏中毒(白果中毒)
本病系因大量生食或食未经熟透的白果 ， 而白果内含有氢氰酸毒素所致
银杏吃多了好像会中毒
有
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