牛奶中含有丰富的蛋白质，但是空腹喝牛奶时，这些蛋白质难以被人体吸收，部分蛋白质仅仅被作为热量消耗掉 。
因此 ， 喝牛奶前要吃些食物，这样能减慢胃肠的蠕动，利用牛奶中的营养物质被充分的吸收 。
空腹是不能喝牛奶的 。空腹喝牛奶不利于消化，由于水在牛奶当中的比例较大，如果空腹的时候喝比较多的牛奶就会稀释胃酸，影响消化和吸收 。空腹时胃肠道蠕动会加快，牛奶在胃肠中停留的时间缩短 ， 这样会使牛奶快速的被消耗和吸收 。这样一来，营养成分也难以被完全吸收，这样就会造成营养物质的浪费，可能会被迅速排出体外 。空腹喝牛奶也会产生有害物质，不仅对牛奶当中的营养成分不容易吸收，而且牛奶当中的一些营养成分还在排到大肠，对大肠内的细菌分解腐败 ， 会转化为对人体有害的物质，影响肠道健康 。另外 ， 空腹喝牛奶还会造成营养物质的浪费 。
对于大部分的健康人群来讲，空腹喝牛奶完全没有什么问题，牛奶的富含有大量的营养，但是有一些人，可能具有这种乳糖不耐受，他空腹喝牛奶以后，从而可能会出现肠胃的不适 ， 甚至是疼痛，所以说对于具有乳糖不耐受的人群来讲，就不太适合空腹喝牛奶 。
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