2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收 。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调 。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄 。所以 ， 肾功能差者一次不可多吃 。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收 ， 引起腹部不适 。
拓展资料：
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食 。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中 。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用 。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材 。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾 ， 益精髓，摄小便 ， 壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参 。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用 。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌 。生活环境决定海参品质 。
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3、海参如何搭配吃更营养?吃海参的好处与禁忌 海参的营养搭配
一、葱烧海参
食材：海参、大葱、盐
配料：鸡精、料酒、生抽、耗油、冰糖、生粉、高汤
做法步骤：
1、将准备好的新鲜海参洗净后切条焯水，再将葱摘好洗净、切成葱段;
2、将锅内放入少量油烧热，放入葱段爆香，乘出备用;
3、锅中加入海参、按照个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽、耗油、料酒、冰糖，以及提前备好的高汤 ， 盖上锅盖焖至收汁;
4、最后将之前爆香过得葱段加入锅中 ， 翻炒后放入少许芡汁即可 。
功效：海参+大葱有润肺补肾、益精壮阳的作用 。
二、海参小米粥
食材：海参、小米、姜丝、葱花
做法步骤：
1、将小米淘洗干净，用清水泡上 ， 再将海参洗净切片;
2、在锅中加入一定量的水 ， 煮沸加入小米，在锅开后再加入备好的海参，再次锅开后用勺子不停搅拌继续煮5分钟;
3、然后加入姜丝、盖上锅盖，转小火熬煮30分钟(中间锅盖不能打开);
4、30分钟后打开锅盖，加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 也可以适当滴几滴香油，撒入葱花，即可出锅 。
功效：海参搭配小米，有健脾和胃、滋阴养血、增强免疫力的功效 。
吃海参的好处
1、海参是一种含有极高营养价值的保健食品，号称“精氨酸大富翁” ， 含有八种人体所必须的氨基酸、胶原蛋白、皂苷、多肽、以及多种维生素和微量元素，常食有健脑益智的作用，适合记忆力下降的中老年食用 。
2、海参含有丰富的蛋白质、和极少的脂肪和胆固醇，经常食用，有助于提高人体的免疫力 ， 能有效预防各种传染疾病的侵扰，体质虚弱的人群食用可以有效提高身体抵抗力 。
3、海参中还含有极多的胶原蛋白、抗老因子等营养成分，食用有延年益寿、抗衰老、美容养颜的功效，非常适合爱美的女性食用 。
4、海参还能滋阴养血，海参中含有丰富的磷、锌、锰、硒等元素 ， 可以调节性激素，对于治疗肾虚也有着显著功效 。
海参的食用禁忌
海参虽然营养价值丰富，是一种极佳的养生保健食材，但是也并不适合所有人食用 。
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