消炎抗菌：木耳菜含有一种芥子油，可以抑制大肠杆菌生长，具有消炎抗菌的功效
补钙：木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜 。
木耳菜应如何选择
挑选木耳菜 ， 要选那些茎叶肥嫩饱满 ， 没有枯黄现象的 。
如何吃最有营养
木耳菜素炒有利于营养吸收，而且要用旺火快炒 ， 以免营养成分流失 。
适宜人群：适宜高血压、便秘、皮肤病等患者食用，也适宜老年人食用 。不适宜孕妇及脾胃虚寒者食用 。
不宜人群：不适宜孕妇及脾胃虚寒者食用 。
适宜搭配：木耳菜适宜和银耳一起食用，二者凉拌，有排毒的功效，还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质 。
不宜搭配：一般无禁忌 。
食前建议
炒木耳菜时不宜放酱油，因其既影响色泽又影响口感 。
怎样储藏最保鲜
木耳菜可直接放在干燥通风的地方保存；也可以用保鲜膜将其密封，然后搁进冰箱内保存，但是切记时间不宜过长，否则其水分会流失 。
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凉拌木耳菜
材料：木耳菜、银耳、醋、盐、芥麻油、香油各适量 。
做法：（1）木耳菜洗净，将杆去掉，只留下木耳菜叶；用锅将水烧开，把木耳菜放入：灼烫至颜色变得绿而发亮时立即捞出 ， 再用清水冲洗儿次降温 。（2）将银耳泡发，撕成小朵 。（3）将木耳菜和银耳放入盘中，加入适量醋、盐、芥麻油、香油，拌匀即可 。
功效：清肠排毒 。
清炒木耳菜
材料：木耳菜350克，花生油15克 ， 大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克 。
做法：（1）木耳菜洗净，捞出沥水备用；蒜切成末 。（2）炒锅放火上 ， 倒人花生油烧热，放入蒜末稍炒 。
?。?）倒人料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油 ， 出锅即可 。
功效：清热解毒 。
蔬果小偏方
【偏方1治疗上火】取木耳菜约50克 ， 洗净、切碎，煮汤代茶饮，有极好的清热作用 。
【偏方2治疗手足关节疼痛】木耳菜、猪肝各适量，木耳菜择干洗净，猪肝洗净、切片，加适量清水一起用小火清炖，炖熟后加油、盐调味即可 。
【偏方3治鼻出血】木耳菜、瘦肉各适量 ， 木耳菜择干洗净，猪肉洗净、切块 ， 加适量清水一起用小火清炖，炖熟后加油、盆调味即可 ， 吃肉喝治 。有凉血、止血的功效 。
【偏方4清肠排毒】木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中，芝麻酱用香油调开，加适量盐、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成 。
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5、木耳菜营养价值及功效 木耳菜营养价值及功效
木耳菜营养价值及功效，很多人在看到木耳菜这个名字时 ， 都会把他与生活中常见的黑木耳联系在一起，其实木耳菜与黑木耳之间并没有直接关系，它只是一种叶子与黑木耳外形相似的绿色蔬菜，以下是木耳菜营养价值及功效 。
木耳菜营养价值及功效1
降血压降胆固醇
木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效 。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用 。
滋补健体
木耳菜有滋补强壮的功效 ， 全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘 。
抗癌防癌
木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用 。
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