5、搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟 。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧 。
6、添加盐、醋法
煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以 ， 可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮 。
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