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5、韭菜都有哪些吃法用料
韭菜
鸡蛋
做法步骤
1、韭菜先加水清洗干净，然后捞出来控一控水分 。接着取1小把韭菜开始切，可以切细一点，切成韭菜末就行，切好后装入碗里 。
2、加100克面粉 ， 然后用手轻轻的抄伴均匀，不能太用力的去揉搓，会把韭菜弄烂，只要让每一粒韭菜上都能裹上一层面粉就行 。接着加1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋 。
3、搅拌均匀后就是这种比较粘稠的面糊，如果觉得有点干就加水，有点稀就加面粉 。
4、拌好后电饼铛倒油，开中火舀入韭菜面糊，用勺子稍微的摊开摊匀成一个小饼 。这个韭菜饼就是很随意的，不要太在意它的形状，只要都摊匀了就行 ， 大小和形状根据自己的喜爱来做就行 。
5、烙到一面定型后再翻另一面，这个韭菜饼是特别容易熟的，刚开始是定型，然后一分钟左右，表面的鸡蛋就会开始上色 。
6、烙到两面颜色变得金黄，或者有点微微的焦就可以出锅了，趁热吃特别香 。
7、先把洗干净的韭菜一分为二切成两段 。再准备一个红辣椒，去籽后切条 。
8、起锅烧水，加1勺食用油，水开后先下韭菜梗，烫30秒后再来韭菜叶子 。如果一起烫的话，韭菜叶子都烂掉了，梗子还没有熟，不仅影响美感 ， 也影响口感 。变色后立马捞出来过凉水降温 。
9、再把辣椒也倒进来焯水 。断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温 。
10、接着准备一个碗，1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油，先拌一拌后再加1大勺热油 。这样炸的辣椒油不会糊掉 ， 味道也会更香 。热油一下去，香味儿就立马就出来了，这个就是辣椒油了 。
11、再来调酱汁，生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、，拌匀后就可以了 。
12、这时候把韭菜和辣椒都捞出来 ， 挤干水分后装入碗里，加一勺蒜末 。再把刚刚调好的酱汁和辣椒油到倒进来 ， 翻拌均匀后就可以了 。
13、凉拌韭菜就做好了 ， 口感嫩滑，鲜香爽辣 。平常吃腻了各种炒韭菜 ， 就可以试试这个做法 ， 凉拌菜不仅更简单，还非常的开胃下饭 。
14、韭菜1把，洗净后控干水分切小段，叶子和梗子装的时候要分开，不要混到一起 。
15、接着碗里打4个鸡蛋，加一勺盐后先搅散 。
16、然后另准备一个碗，加10克淀粉、30克清水 。
17、搅拌均匀后直接倒入蛋液里面，这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑，这个是这道菜的主要关键点哦！
18、搅拌均匀后起锅烧油，小火倒入蛋液 。
19、等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿，不要把鸡蛋炒的太碎了，大块儿炒出来会更漂亮 ， 看起来也更有食欲，先盛出来备用 。
20、接着继续起锅烧油 ， 油热下韭菜梗 。
21、炒至断生后再下韭菜叶子，继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来，再加盐、鸡精调味儿 。
22、翻炒均匀后就可以出锅装盘了，这样做出来的韭菜不辣，鸡蛋滑嫩，特别的好吃 。
NO.1 韭菜炒鸡蛋
准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克 ， 鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用 ， 起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐 ， 适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了
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