1、炸鱼的面糊怎么调?我觉得这个主要看你炸过的鱼是直接食用还是要再加工或者是个人的口味来调 。
接下来分享两种我自己常做的家庭简易版的两种方法哦：
一. 炸小鱼仔
食材：小黄鱼或者自己喜欢的小鱼仔
配料：面粉，鸡蛋一个，姜片，生抽 ， 盐，油，料酒
制作方法：
1. 现将小鱼处理干净，然后用盐，姜片，生抽，料酒少许腌制10-15分钟以去腥入味 。
2. 调面糊：取一个大碗，将面粉放入其中加适量清水，再打入一个鸡蛋 ， 放适量盐，只要将面粉调成稀糊状就可以 。
3. 锅中热油，油温8成热的时候，转中火 ， 将小鱼仔放入面糊中滚一圈儿，然后均匀的放入锅中，以此类推 。炸至淡金黄色的时候捞出沥干油 ， 最后在所有的鱼都炸完时，转小火，再将所有的鱼倒入锅中回炸一遍 ， 一定要注意不要炸糊了，再捞出沥干油，就可以直接食用了 。
二.炸鱼块
食材：草鱼一条剁成小块儿
配料：红薯淀粉，鸡蛋一个，姜片，生抽，盐 ， 油，料酒
制作方法：
1. 先将鱼处理干净切成块儿，然后用盐，姜片，生抽，料酒少许腌制10-15分钟以去腥和入味 。
2. 调面糊：取一个盆，将红薯淀粉放入其中并加适量清水，再打入一个鸡蛋，放适量盐 。水不能太多，只要将红薯淀粉调成较干的糊状，接着将腌制好的鱼块洗干净放入其中，搅拌鱼块，让鱼块和淀粉糊充分的融合在一起 。
3. 锅中热油，油温6-7成热的时候，转中火，将鱼块儿一个个的放入锅中，炸至淡金黄色的时候捞出沥干油，最后在所有的鱼都炸完时 ， 转小火，再将所有的鱼倒入锅中回炸一遍，一定要注意不要炸糊了，再捞出沥干油即可 。
4. 鱼块儿炸好后 ， 除了直接食用，还可以加一点葱花和豆豉来蒸着吃，也可以用来红烧，还可以用来水煮鱼块儿哦 。因为用的是红薯粉，煮过后的鱼块儿就像火锅店里的酥肉，外表软糯 ， 内里滑嫩 ， 非常好吃哦 。
炸鱼的面糊怎么调？
炸鱼，吃起来脆香，很多人都很爱吃 。很多人自己炸却软塌吃起来口感很差，那是因为面糊没调对 。下面我介绍一种做法保证扎起来香脆 。
炸是很多人都喜欢的一种烹饪方式 。只是基于 健康 ， 现在都尽量少吃油炸品 。我家的孩子也是一样，只有对炸的东西最感兴趣 。
那么炸鱼的面糊怎么调，才会外皮酥脆呢？
我就来分享一个家庭版的《酥炸鱼》
【主材料】
①小黄鱼
②姜
【面糊】
①淀粉30克
②面粉 170克
③鸡蛋1个
④食用油20克
⑤水 100克 【制作步骤】
【炸带鱼面糊怎样调好吃,炸鱼的面糊怎么调？】 ①将小黄鱼加入盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制20分钟 。
②将面粉放入大碗中 ， 调入盐、胡椒粉，打入鸡蛋，加入食用油，加入水，调成比较粘稠的面糊 。水量根据面粉吸水性调整 。
③将小黄鱼拍上干淀粉，裹上面糊 。
④锅中下油，待油温升高，油开始冒烟，下入裹好面糊的鱼，大火炸定形后翻面，转中火炸熟，再转大火逼出油脂，捞出沥干油即可 。
⑤喜欢更酥脆的可升高油温再复炸一次 。
前几天邻居送的鱼就炸了一盘，儿子因它第一次自己吃鱼吐鱼骨 。炸品对孩子的吸引力太大了 。但记得适量，太上火了 。
炸鱼用的面糊在我们嘴里可不是叫面糊，而是叫脆皮糊，而脆皮糊的调法也有好多种，下班砵仔糕就和大家分享一个适合用来炸鱼的面糊调法 。
经验总结扩展阅读
- 微波炉烤土豆会爆炸吗,微波炉烤土豆会爆炸吗
- 新鲜带鱼放冰箱怎么保鲜,新鲜鱼怎么保存冰箱
- 炸可以组什么词 炸组词大全60个
- 红糖糍粑为什么炸出来会爆开 糯米和糯米粉做糍粑的区别
- 空气能热水器安装在哪里比较好 空气能热水器会爆炸吗
- 空气炸锅烤架底部的橡胶需要去掉吗 锡纸放在空气炸锅里会不会有毒
- 车厘子炸开是熟透了吗 车厘子冻了还能吃吗
- 吃了带鱼能吃橙子吗,鱼和橙子能一起吃吗
- 炸鲜蘑放淀粉还是面粉,炸蘑菇时，是裹淀粉还是面粉？到底怎么做，酥脆入味不回软呢？
- 皇带鱼和带鱼的区别,勒氏皇带鱼和太平洋皇带鱼，两者有何不同？