【野生芦苇笋的吃法,家庭怎样处理芦苇笋才能吃】芦苇笋在我国分布的十分广泛 , 全国各地都能见到它的身影 。因此它也被起了许多个名字,比如柴笋子、狄笋、小竹笋等等 。芦苇笋的生命力还是很顽强的 , 常常一长就是一大片 。当芦苇笋的高度为30厘米左右时,便可以吃了 。再高些就说明它变老了 , 味道会大打折扣 。
芦苇笋和小竹笋的习性、味道等等都很相像 。若一次拔得 较多,将其焯完水后,可以冷藏起来 。或者是晒干了保存起来,想吃的时候拿出来,味道并不会比新鲜的芦苇笋差太多 。也有些人会将采挖到的芦苇笋拿到集市上售卖,价格大概在六七块钱一斤,想尝鲜的人会很爽快地购买了,毕竟这个价格还是很实惠的 。
通过史料的记载,可以得知早年诸葛亮智算华容道时,士兵们就吃了不少芦苇笋 。现在芦苇笋也成了湖南华容县的特产,当地的人们经常食用 。外地人去 旅游 时,也会尝一尝芦苇笋的味道,在产量方面 , 华容县的芦苇笋产量非常高,完全不同担心供不应求 。
吃法多样,营养丰富
芦苇笋吃起来有淡淡的笋香味,目前人们已经研究出了多种有关芦苇笋的吃法,比如炒食、凉拌、煨汤等等 。有些朋友在吃之前,忘记焯水了,食用时会觉得很苦,所以认为它很难吃 。这就冤枉它了 , 芦苇笋不经过焯水就食用,苦味都留了下来,自然不好吃 。
焯水的目的就是去掉苦涩味,然后将它和肉一起炒,吃的时候会觉得肉质十分滑嫩 , 鲜中带甜,能吃好几碗饭 。有些在外闯荡的人,会很怀念家乡的味道 , 若在外面买到了,心情可不是一般的激动 。
芦苇笋除了能满足人的味蕾需求以外,还能为人体补充许多营养 , 它富含多种维生素、膳食纤维、氨基酸等营养成分,吃到肚子里后,好处非常多,而且它还具有一定的药用价值,嫩芽可以食用 , 全草和根可以入药 。
用途颇广,可以造景
以前 , 民间还会有人将割下来的芦苇编织成芦席,或盖屋顶等等,效果比秸秆好很多,比如看起来更美观一些,隔热性更强一些,还不容易生虫 。如今很少见到茅草屋了,芦席也被更好的东西取代了 。
北方朋友会用芦苇的叶子包粽子,吃芦苇笋的倒是不多 。而在湖南的洞庭湖,江西的鄱阳湖一带,却是有很大的不同 , 在那边芦苇笋的受欢迎程度非常高,当地人十分爱吃 。每当到了芦苇笋成熟的时候 , 河边、沼泽地等处就会有大批人等着采挖 。
现在芦苇常常被用于保护环境,密密麻麻的芦苇丛,可以形成不错的湿地环境,鸟类栖息以及繁殖的地方就有了 。芦苇的根还可以扎得很深,分布也较广,又能起到巩固堤坝、保持水土的作用 。大部分景区,还会选择用芦苇造景,到了它的开花季,美观度还是较高的 。
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