新鲜粽叶臭了还能用吗,包粽子的粽子叶为什么有臭味?怎么祛除? _生活百科

1、包粽子的粽子叶为什么有臭味?怎么祛除?粽叶泡水里变臭了最好不要用来包粽子了，上面可能会滋生很多的细菌和有害物质，用来包粽子的话，会影响粽子的食用安全。一般情况下，包粽子的叶子是要提前泡水的，这样会更软一点，更方便包粽子，一般是泡一夜，差不多8小时左右。
由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。干粽叶洗净后，最好在冷水里浸泡8个小时，或用开水烫半小时以上，粽叶才会变软。干粽叶也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半个小时杀菌。
清理粽叶的注意事项：
浸泡好的粽叶会全部伸展开来，水会有点浑浊，这是粽叶自身的颜色，用清水洗几遍即可。洗干净的粽叶放入一比较大的锅中，加入适量清水烧开20分钟，起到消毒杀菌的作用。
因为粽叶一般在野外生长，上面会沾有很多灰尘，先用小刷子刷一刷叶子两面，再用抹布擦一擦，动作一定要轻柔，稍一用力叶子就会破损。煮过叶子的水更加浑浊，呈深褐色，把叶子放在水龙头下清洗干净沥干水分，用剪刀修剪一下叶子尾端，干干净净的粽叶就出面了，过程有点繁琐，但卫生得了保障。
一般在市场超市买的粽子叶没有臭味你的粽子叶是不是卖家保管不好有可能受潮污垢有异味建议你最好不要用了再去大的超市买新的粽子用如果实在不舍得扔掉你可以用清水多洗几次然后用一个焖罐加上多一点水里面加点小苏打食用盐这两种食材放里能去掉粽子叶里面的细菌把水水烧开后放粽子叶盖上盖子煮10分钟后捞出来用凉水过凉再多洗几次这样能减少症状叶上的臭味道了。
新鲜粽叶会有一股新香粽叶味，不会有臭味的，有异味的说明不新鲜有的也许加了硫磺进行熏蒸导致有异味，不建议继续使用扔了重新买过，身体健康比什么都重要。
先将粽叶用清水加入食用小苏打浸泡2~3小时，然后洗净放锅里煮，再用清水洗净，就可以包粽子，这样处理过的粽叶无异味，放心使用。
包粽子的粽叶有臭味，应该把他放到小苏打里面泡30分钟。然后清水洗。再放到水里煮上半个小时，这样就会去除粽叶上的异味。

文章插图
文章插图
2、粽叶臭了,能用吗?时间长了肯定会臭的啦，不要用了，肯定已经坏了，对身体不好
时间久了哦。都坏了，别用了。

文章插图
文章插图
3、粽子叶有霉味还能用吗?一、粽叶有霉味千万别再吃
在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味。散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。
对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。
二、关于包粽子
发霉的粽叶如果能洗干净的，可以继续包粽子，如果还是有霉味的话，千万不能用于包粽子哦！先不说口感不好，严重的会导致食物中毒！
三、食物发霉的危害
有研究表明：霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡；经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。?