做法
1.将胡萝卜去皮洗净切小块 ， 雉鸡肉洗净切片 ， 用淀粉调味料拌；
2.起油锅炒雉鸡肉，将熟铲起，再起油锅炒胡萝卜，放少许清水，加盖略煮，倒入雉鸡肉同炒至熟，调味即可 。
6.红烧如东狼山鸡
材料
原料：纯种如东狼山鸡
辅料：毛豆、葱、姜
调料：盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油
做法
1、将鸡洗净切成块 ， 坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香 。
2、倒入鸡块翻炒 。
3、加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15~20分钟 。
4、开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可 。
喜欢吧，那赶紧收藏啊关注啊 。小编会持续更新分享新美食哦
1561阅读
搜索
榛蘑炖家鸡的家常做法
家常菜怎样煮山鸡
野生鸡做法大全菜谱
炖公鸡做法大全家常菜
家常菜100道炒鸡
正宗水煮鸡的做法大全
野鸡肉，在大众的认识里似乎远无熊肉、鹿肉般珍贵稀罕，甚至会被误认为食味营养不及普通家鸡肉 。这种看法真是让人大大的捉急，忍不住立此文狠狠地科普一番！
野鸡，又名山鸡、雉鸡，自古就是历代皇家贡品，清代乾隆皇帝食后更是发出"名震塞北三千里 ， 味压江南十二楼"的感叹！时至今日，野鸡还是送人的高档佳品，待客的珍稀野味，是美国白宫招待国家元首的保留菜肴 。"动物人参""野味之王"，说的就是野鸡！
野鸡肉营养价值极高，乃中西医都极度推崇之珍品 。古医书《食医心镜》中就有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数（疑似现代的糖尿?。┑募窃?。《本草纲目》则言：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻?。?除久病及五脏喘息等 。而据现代医学测定：野鸡肉优质蛋白含量极高，脂肪含量极低，几乎不含胆固醇 。另外 ， 它还含有人体所必需的氨基酸21种之多，并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对营养不良、妇女贫血、产后体虚和神经衰弱、冠心病、肺心病等都有很好的疗效，滋补功能更是远超著名的甲鱼！
但是，也有人说：野鸡肉质又柴又粗又硬，哪里好吃了？的确，野鸡那可是满山跑的主，蛋白质含量又高，肉质当然不如家鸡那般滑嫩 。但凡野味，做法都有一定讲究，要不哪会有"好猎人还得是好厨子"的说法？要想野鸡口感好些，要么就快烧，要么就慢炖 。
快烧的窍门：
1
烹饪野鸡前，准备一盘凉水，加入些许食盐，放入野鸡肉泡一会，让肉吸收些盐分 。
2
锅中烧开水，放入野鸡肉迅速焯一下，一定要快 。
3
一定不能煮久了！这一点很重要，很多觉得野鸡肉不香且觉得像嚼木的感觉都是在这步上做错了！因为野鸡肉与家鸡肉不同，时间越长肉质越老 。15分钟内肉质感觉已熟透即可 。
4
烹饪时可多加些水，因为野鸡肉汤非常的鲜美 。
慢炖的技巧：
1
高压锅+瓦锅 。用传统的高压锅先压一会，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，开慢火炖个1小时基本就可以了 。
2
瓦锅+啤酒 。如果直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入少许啤酒，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时 。
精选食谱
温馨提示：秋冬时节的野鸡较为肥嫩；雌野鸡适合熬汤，雄野鸡适合入菜 。
一、 滋补野鸡汤
材料：雌野鸡一只，木耳、枸杞、八角、葱、姜、料酒、植物油、盐适量 。
1
经验总结扩展阅读
- 怎么让墙面不掉粉,雨水季节，墙面特别容易掉粉，对此有什么小方法可以防止？
- 铸铁暖气片怎么样 铸铁暖气片特点介绍【详细解析】
- 华为G700的摄像头怎么样？华为G700摄像头像素是多少？
- 鲁氏石莲花怎么养,鲁氏石莲花
- 公积金社保断交怎么办,保险公积金断交怎么办
- 萝卜丝煎饼怎样做好吃,萝卜丝饼怎么做好吃又简单
- 无痕胶贴墙上怎么剥离,比较厚的双面胶贴在墙上怎样才能完好无损撕下来
- 华为手机怎样在备忘录里画画,华为畅享7plus备忘录怎么画画？
- 欧普led台灯怎么样 欧普led台灯优点介绍【详解】
- 衣服洗完有毛絮怎么办,洗衣机洗完的衣服总是有毛毛怎么办？