功用：滋补脾肺，生津止渴 。适用于糖尿病脾肺虚损者，表现口渴引饮，神疲乏力，知饥不食，或食不知味，形体消瘦 。玉竹和麦冬能益胃生津，又有润肺养阴 。白鸽性味甘咸、平 。补益脾气及补养脾阴 。本药膳治糖尿病饮水不知足者 。有脾肾阳虚 ， 有小便清长者不宜饮用 。
二十、山药熟地瘦肉汤
将淮山药30克，熟地黄24克，泽泻9克 ， 小茴香3克洗净；猪瘦肉60克洗净，切块 。把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可 。
功用：滋阴固肾、补脾 。适用于糖尿病脾肾俱虚者，症状有小便频数量多 ， 尿浊如米泔水样 ， 困倦乏力，便溏 。熟地功能生精髓，滋阴固肾 。用于糖尿病肾虚者 。药理证实本品有降血糖作用 。泽泻有利水不伤肾，药理证实其有降血糖作用 。小茴香辛香，功能开胃，与熟地配伍，防熟地之呆胃及甜腻 。
二十一、山药黄芪猪胰汤
猪胰1只 ， 洗净切片，加黄芪9克，生地和山药各40克，加水适量，文火炖煮，熟后食用 。猪胰和黄芪都有健脾润肺、养胃益肾的作用 。猪胰与人胰具有相似的组织结构、化学成分和生理功能，这是以脏补脏，猪胰直接作用于人体，调节人体的胰腺功能，产生“同气相求”补虚和引经的效果，达到扶正祛邪和治疗糖尿病的作用 。
二十二 .山药炒虾仁
材料：山药150克、虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根 。
调味料：酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许 。
营养分析：热量97.6卡、蛋白质8.9克、脂肪5.1克、醣类4.6克、纤维0.3克、胆固醇58.9毫克、钙3.6毫克、铁0.2毫克、锌0.8毫克、维生素C2.5毫克 。
开始做吧：
1、将虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用 。
2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟 。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香 ， 再放入材料及调味炒拌均匀即可 。
素炒双脆
二十三 .素炒双脆
主料：山药、芦笋
辅料：泡椒、香葱
调料：盐、鸡精、高汤、芝麻油、食用油
开始做吧：
1、将山药洗净后去掉皮切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，香葱摘洗干净切段，泡椒切丝待用；
2、坐锅点火加入清水烧开后，把山药、芦笋分别焯水过凉待用；
3、坐锅点火入油至4成热时，投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可 。
特点：色泽明亮，咸鲜爽口 。
提示：山药性味甘、平，有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效 。
山药的8种吃法
早就知道山药是种药食俱佳的好东西 。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味” 。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由：
1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质 。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用 ， 它能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生 。
3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性 。
4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效 。
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚 。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
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